DEFINISI

Tomat merupakan salah satu jenis tumbuhan dimana buah dan daunnya dapat digunakan untuk membuat obat – obatan. Telah diketahui bahwa tomat merupakan sumber dari banyak nutrisi. Kandungannya yang tinggi akan vitamin (vitamin C sebagai kandungan vitamin terbesar) dan mineral (tembaga dan kalium sebagai kandungan mineral terbesar) merupakan salah satu alasan dari fungsinya dalam menjaga kesehatan. Akantetapi, sekarang ini, telah diketahui lebih jelas fungsi – fungsi yang dapat dihasilkan oleh tomat karena suatu substansi yang terdapat di dalamnya yaitu lycopene.

Tomat sendiri merupakan buah dari tumbuhan Lycopersicon esculentum. Awalnya, tomat dinamakan berdasarkan famili Solanaceae. Akantetapi, penamaan tersebut sekarang berganti menjadi Lycopersicon.

FUNGSI

Tomat dikatakan dapat digunakan untuk mencegah kanker payudara, kanker kandung kemih, kanker serviks, kanker kolon dan rektum, kanker ovarium, kanker pankreas, dan kanker prostan. Akantetapi, penelitian – penelitian akan hal ini belum didasari data yang cukup. Selain itu, tomat juga dikatakan dapat mencegah diabetes, penyakit jantung, katarak, dan asma. Dikatakan, konsumsi lebih dari 3 tomat tiap minggu dapat membantu mencegah katarak. Penelitian terhadap wanita yang mengkonsumsi tomat juga menunjukkan angka kejadian yang lebih rendah terhadap penyakit jantung dan stroke. Pada beberapa kasus, tomat juga dapat digunakan untuk mengatasi flu, kelainan saluran cerna, dan radang sendi. Disamping fungsi – fungsi yang telah dijabarkan, bukti – bukti melalui penelitian yang lebih besar diperlukan untuk menilai efektivitas tomat.

HAL TERKAIT

Kandungan – kandungan selain vitamin dan mineral yaitu fitonutrien meliputi flavonones, flavonols, asam hydroxycinnamic, karotenoid, glikosida, dan derivat asam lemak. Seluruh komponen – komponen ini memiliki fungsi sebagai antioksidan yang berperan dalam mencegah kanker. Fungsi antioksidan ini didapat dari berkurangnya peroksidasi lemak atau meningkatnya fungsi enzim antioksidan.

Tomat memiliki kalori 32 kalori setiap 180 gramnya. Kandungan – kandungan vitamin dan mineral yang ada per 180 gram tomat antara lain (urutan berdasarkan konsentrasinya dari yang paling tinggi ke rendah) : vitamin C, biotin, molybdenum, vitamin K, tembaga, kalium, mangan, serat, vitamin A, vitamin B6, folat, vitamin B3, vitamin E, fosfor, vitamin B1, magnesium, krom, asam pantotenat, protein, kolin, zinc, dan besi.