Daftar isi
Jika Anda sedang ingin makan sejumlah sayuran sekaligus, menu Capcay memang selalu menjadi kegemaran keluarga. Tidak ada patokan pasti apa saja yang ada di dalam masakan tersebut. Capcay berasal dari bahasa china yang artinya sepuluh macam sayuran. Namun, seiring perkembangan masa masyarakat tidak lagi memasukkan kesepuluh macam sayur. Apa saja yang ada di dapur dan bisa dicampurkan umumnya akan turut dimasukkan sebagai bahan pelengkap. Beberapa sayuran yang sering digunakan adalah sebagai berikut :
- 1 buah brokoli utuh
- 100 gr caisim
- 2 buah bawang putih
- 100 gr sawi putih
- 100 gr wortel
- 100 gr jamur kancing
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt gula pasir
- 30 gr tepung kanji
- 2 buah bakso ikan
- 1 batang daun bawang (optional)
Cara Membuat
- Kupas bawang putih, potong halus.
- Potong brokoli menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu cuci bersih.
- Ambil wajan, isi air dan rebus brokoli kurang lebih 3 menit.
- Tiriskan, siram dengan air dingin agar brokoli tidak layu saat dimasak dan tetap garing.
- Potong caisim dan cuci bersih.
- Iris sawi putih dan cuci bersih.
- Kupas wortel dan potong wortel sesuai selera.
- Siapkan wajan, masukkan sedikit minyak goreng.
- Tunggu hingga panas.
- Masukkan bawang putih.
- Oseng bawang putih hingga kecoklatan.
- Masukkan wortel, masak kurang lebih 2 menit.
- Masukkan sayuran brokoli, caisim, sawi putih.
- Masak kurang lebih 1 menit. Perhatikan jangan sampai terlalu lama karena sayur bisa layu.
- Tuangkan air secukupnya.
- Masukkan jamur kancing.
- Masukkan garam, merica, gula.
- Haduk hingga rata.
- Tuang tepung kanji dalam wadah yang berbeda, tambahkan air, haduk hingga rata.
- Masukkan adonan tepung kanji ke penggorengan.
- Haduk hingga air dalam penggorengan menjadi kental. Jika kurang kental, Anda dapat menambahkan tepung kanji yang sebelumnya telah dicampurkan air terlebih dahulu.
- Sajikan.