Resep Martabak Praktis Sederhana

Boleh dibilang, martabak adalah salah satu jajanan favorit yang mudah dijumpai di banyak daerah. Biasanya, martabak dijual di malam hari. Penganan yang terbuat dari telur, daging, dan daun bawang serta dibungkus oleh kulit yang berbahan tepung ini memang menjadi salah satu primadona malam. Tak hanya sebagai kudapan saja, martabak juga bisa dimakan sebagai lauk nasi. Martabak enak disantap dengan cabai rawit, acar timun, atau saus martabak yang memiliki rasa asam manis. Tapi, disantap tanpa apapun juga sudah enak lho. Cara membuat martabak juga cukup mudah. Meski memang dalam pembuatan kulitnya dibutuhkan kehati-hatian agar tidak mudah robek. Karena bila kulit martabak robek, maka isi martabak juga dapat keluar saat digoreng. Akibatnya, tampilan martabak akan menjadi kurang menarik. Nah, berikut ini adalah resep membuat martabak telur yang praktis dan mudah. Silakan dicoba di rumah ya!

Bahan-bahan

- 4 butir telur bebek

- 200 gram daging giling

- 1 sdt garam

- 5 batang daun bawang

- 150 gram terigu

- 3 sdm bumbu kari instan

- Minyak goreng secukupnya

- Air secukupnya

- Cabai rawit secukupnya

Cara Membuat

- Untuk membuat kulit martabak, campurkan terigu, 1/2 sendok teh garam, dan 2 sendok makan minyak goreng. 

- Kemudian, sambil terus diaduk dengan tangan, masukkan air perlahan-lahan sampai adonan menjadi kalis. 

- Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian, bentuk bulatan, kemudian rendam dalam baskom yang berisi minyak goreng. 

- Tutup baskom yang berisi rendaman adonan kulit dengan menggunakan serbet dan diamkan selama kuriang lebih 2 jam. 

- Untuk isi, panaskan sedikit minyak di wajan teflon, kemudian tumis daging giling. 

- Setelah daging setengah matang, masukkan bumbu kari instan.

- Tumis sampai harum dan daging gilingnya masak. Angkat dan dinginkan. 

- Kocok telur bebek bersama dengan sisa garam. Kemudian, masukkan daun bawang yang sudah diiris-iris. Aduk rata. 

- Masukkan tumisan daging ke dalam telur, aduk hingga rata. 

- Ambil satu buah adonan kulit, lebarkan dan tipiskan dengan menggunakan tangan. 

- Letakkan kulit martabak yang sudah dilebarkan di atas wajan ceper berisi minyak. Tuangkan bahan isi secukupnya. 

- Lipat dan tutup kulitnya sambil digoreng. 

- Agar isi martabak matang secara sempurna, goreng bolak-balik hingga kecoklatan. 

- Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya. 

- Hidangkan martabak dengan cabai rawit.