Resep Tekwan Praktis Sederhana
Daftar isi
Sama halnya dengan empek-empek, makanan khas daerah Palembang yang juga tidak kalah terkenalnya yaitu tekwan. Berbeda dengan empek-empek yang disantap dengan cara digoreng atau direbus dan disajikan dengan cuka, tekwan lebih menyerupai sop. Banyak orang penggemar makanan berkuah yang juga menyukai menu tekwan. Sama pula seperti empek-empek, Anda tentunya dapat menjumpai menu tekwan juga di restoran yang menjual empek-empek. Masih berbahan dasar yang sama, yaitu ikan tenggiri, tekwan mengambil satu macam daging lainnya yang juga banyak digemari masyarakat, udang segar. Tentunya makanan ini juga dapat digunakan sebagai lauk makanan bagi buah hati Anda. Campuran jamur kuping dan bengkoang melengkapi citra rasa sop yang sangat khas satu ini.
Bahan-bahan
- 300 gr ikan tenggiri segar
- 300 gr udang segar
- 150 gr tepung sagu
- 2 buah telur ayam
- 1,5 L air
- 50 gr jamur kuping
- 30 gr daun sedap malam
- 300 gr bengkoang
- 2 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang
- 10 siung bawang putih
- margarine secukupnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- Bawang goreng (tambahan)
Cara Membuat
- Cincang halus ikan tenggiri dan udang.
- Buka telur ayam, ambil putihnya saja.
- Rendam jamur kuping dan daun salam hingga lunak.
- Bersihkan dan potong bengkoang. Umumnya akan dipotong berbentuk persegi panjang halus.
- Potong daun seledri dan daun bawang
- Haluskan bawang putih.
- Rebus 250 gram udang yang telah dicincang dengan 1,5 liter air. Saring dan ambil bagian udangnya. Air biarkan terlebih dahulu, jangan dibuang.
- Campurkan udang rebus, ikan tenggiri, tepung sagu, putih telur, garam, dan lada.
- Haduk hingga tercampur rata.
- Didihkan air secukupnya, ambil adonan yang telah tercampur rata, bentuk sesuai selera. Anda dapat langsung menggunakan tangan atau menggunakan bantuan sendok kecil.
- Masukkan dalam rebusan air bersih, masak hingga matang. Tiriskan.
- Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan dengan menggunakan margarine secukupnya, tambahkan garam dan lada. Masak hingga harum.
- Masukkan sisa 50 gram udang cincang dalam air rebusan udang. Haduk hingga udang berubah warna, masukkan daun salam dan jamur kuping.
- Masukkan bengkoang, daun bawang, dan potongan ikan yang sudah matang. Didihkan sebentar.
- Tuang ke dalam mangkok bersih.
- Taburkan daun seledri dan bawang goreng.
- Sajikan.
BACA JUGA
- Cari : resep tekwan
Populer
-
.jpg)
AndroidPlantas Vs Zombies apk
24/08/2017