Daftar isi
Memang belum diketahui menu makanan tahu gejrot berasal dari daerah mana. Jika dari tahunya sendiri, memang daerah yang dikenal penghasil tahu adalah Sumedang. Banyak kita temui pedagang yang menjual tahu sumedang di mana-mana. Namun, ketika Anda berkunjung ke tempat makan yang menyajikan makanan khas Betawi atau Jawa umumnya mereka akan menyediakan menu tahu gejrot. Bagaimana bentuk makanan yang satu ini? Tahu yang biasanya Anda jadikan gorengan sebagai cemilan, digoreng dengan garing, kemudian dicampur dengan kuah yang telah diracik sebelumnya, kemudian di tambah cabe rawit. Anda dapat mengatur seberapa banyak cabe rawit berdasarkan tingkat kesukaan Anda terhadap level pedas. Bisa dibayangkan bahwa makanan ringan ini mampu membuat penggemarnya berkeringat di tengah kenikmatan mereka menyantapnya. Anda dapat menggunakan bahan yang lebih bersih dan mengatur tingkat pedas atau asin sesuai selera keluarga. Semuanya ini tentunya untuk menyiapkan menu tahu gejrot langsung di meja makan keluarga.
- 8 buah tahu sumedang
- 1 sdm kecap manis
- 100 gr gula merah
- 300 ml air
- 2 sdt asam jawa
- 3 buah cabe merah
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 10 buah cabe rawit hijau (jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkannya)
- Goreng tahu sumedang. Anda bisa menyesuaikan tingkat kegaringan sesuai selera.
- Haluskan gula merah dengan cara mendidihkannya. Lalu saring jika perlu.
- Bersihkan cabe merah. Haluskan dengan mencampurkan 1 siung bawang putih, 2 bawang merah, dan garam.
- Tumbuk kasar cabe rawit hijau, 1 siung bawang putih, 3 siung bawang merah.
- Masak air, campurkan dengan gula merah, garam, dan asam jawa. Campurkan dengan bahan yang telah dihaluskan. Masak kurang lebih 3 menit. Setelah mendidih, tiriskan.
- Siapkan tahu sumedang yang telah digoreng, potong sesuai selera.
- Taburi tahu goreng dengan bumbu yang ditumbuk kasar.
- Tuang kuah ke potongan tahu.
- Sajikan.