Resep Rendang Ayam Praktis Sederhana
Daftar isi
Walaupun rendang identik dengan daging sapi, namun rendang ayam tidak kalah enak. Rendang ayam menggunakan bahan utama daging ayam sebagai pengganti daging sapi. Umumnya, rendang ayam memang tidak terlihat semenarik ayam bakar atau ayam goreng karena daging ayam akan hancur selama proses memasak. Namun, untuk urusan cita rasa, rendang ayam memang tidak ada duanya dan pas di lidah. Rendang ayam sebaiknya menggunakan ayam pedaging dan bagian yang memiliki daging tebal seperti dada atau paha. Rendang ayam biasanya dibuat dalam bentuk kaliyo atau rendang basah, bukan rendang kering seperti halnya daging sapi. Rendang ayam biasanya disandingkan dengan sayur gulai khas Padang dan nasi hangat.
Bahan-bahan
- 500 gr daging ayam bagian dada
- 150 gr kentang kupas, potong dadu
- 250 ml santan kental
- 650 ml santan encer
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam kandis
- 1 lembar daun kunyit
- 6 siung bawang merah besar
- 35 gr cabai merah besar
- 50 gr cabai keriting
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdt gula merah, sisir
- 2 cm lengkuas muda
- ½ sdm garam
Cara Membuat
- Giling bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, cabai merah besar, cabai keriting, asam kandis, ketumbar, jahe, dan lengkuas, sisihkan.
- Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, tumis sebentar bumbu halusnya.
- Masukkan santan kental dan daging ayam ke dalamnya, aduk.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, gula merah, dan garam setelah santan mendidih, aduk hingga tercampur.
- Masak rendang ayam hingga santan mulai menyusut, tambahkan santan cair, didihkan.
- Masak rendang ayam hingga santan berkurang, masukkan kentang, aduk rata, didihkan hingga santan menyusut dalam jumlah yang sedikit tetapi jangan sampai mengering.
- Angkat dan sajikan rendang ayam dengan nasi hangat dan sayur nangka serta sambal khas Padang.
BACA JUGA
Populer
-
.jpg)
AndroidPlantas Vs Zombies apk
24/08/2017