Daftar isi
Kwetiau merupakan sejenis mie yang berwarna putih dengan bentuk yang besar-besar dan terbuat dari beras, kwetiau ini berasal dari bangsa Tionghoa. Di Indonesia, kwetiau sangat populer dengan beragam variasi untuk menyajikannya. Mulai dari di goreng, rebus dan siram. Hampir di seluruh tempat di Indonesia pasti menjual kwetiau mulai dari pedagang keliling, di pasar tradisional sampai di mall pasti ada menu berbahan dasar kwetiau. Pada umumnya kwetiau di goreng dengan telur, daun cesim, kol dan ditambahkan dengan bumbu-bumbu dasar agar gurih rasanya, tidak ketinggalan juga yaitu menggunakan kecap manis. Sekarang ini menu kwetiau semakin banyak variasinya, ada yang dengan tambahan seafood, daging sapi sampai daging kambing. Kwetiau biasanya dinikmati sebagai menu santap malam. Bagi yang tidak ingin makan nasi di malam hari kwetiau sangat cocok untuk dinikmati.
- 250 gr kwetiau
- 1 telur ayam
- 10 gr kol
- 10 gr daun cesim
- 10 gr ayam suir
- 3 butir bakso atau sosis, sesuai selera, potong-potong
- 2 siung bawang putih, keprek
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdt minyak ikan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 2 sdt kecap manis
- air sedikit
- minyak goreng secukupnya
- 1 sdm mentega
- jika Anda suka pedas bisa tambahkan potongan cabai rawit merah
- bawang goreng untuk taburan
- Siapkan dan panaskan wajan yang sudah diberi minyak goreng dan mentega.
- Masukkan bawang putih yang sudah di keprek dan tumis hingga harum.
- Masukkan kocokan telur ke dalam tumisan. Lalu masak sebentar.
- Tambahkan kol, cesim ke dalam tumisan. Lalu tambahkan air sedikit. Aduk hingga kol agak layu.
- Tambahkan bakso dan ayam suir. Lalu masukkan kwetiau dan tambahkan garam, merica, minyak wijen, minyak ikan, kecap inggris, dan kecap. Aduk hingga rata.
- Kwetiau siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.