Resep Sate Padang Praktis Sederhana
Daftar isi
Sate Padang adalah jenis sate yang sedikit berbeda dibandingkan sate pada umumnya. Sate Padang menggunakan daging sapi dan lidah sapi sebagai bahan utama. Apabila sate pada umumnya menggunakan saus kecap, tidak demikian halnya dengan sate Padang. Sate Padang memiliki saus atau bahkan lebih mirip kuah kental berwarna kuning dan bercita rasa pedas gurih. Sate Padang juga umumnya tidak disajikan dengan nasi ataupun lontong, tetapi penyajiannya menggunakan ketupat. Kuah sate Padang perlu dimasak dalam waktu yang cukup lama agar mendapatkan hasil kental dan gurih khas Minangkabau. Sate Padang juga biasanya ditemani dengan kerupuk kulit sapi sebagai pelengkap. Sate Padang sebenarnya cukup mudah dibuat dengan ketelatenan dan teknik yang sesuai.
Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi yang sudah dipotong-potong
- 250 gr lidah sapi yang sudah dipotong-potong
- 50 gr tepung jagung
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lbr daun jeruk purut
- 1 butir asam kandis
- 8 buah cabai keriting
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt jinten yang sudah disangrai
- 1 sdm kunyit bubuk
- 8 butir bawang merah
- 1 ruas jari jahe, parut
- 2 ruas jari lengkuas, parut
- 1sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- air secukupnya
- ketupat secukupnya
Cara Membuat
- Giling sampai benar-benar halus bumbu halus yang terdiri dari cabai keriting, ketumbar bubuk, merica bubuk, jinten, bawang merah, kunyit bubuk, jahe parut, dan lengkuas parut, sisihkan.
- Tumis bumbu halus tersebut sampai matang, tambahkan air dan garam, didihkan.
- Masukkan serai, daun jeruk purut, dan asam kandis, aduk, didihkan kembali.
- Rebus daging sapi dan lidah sapi di dalamnya sampai lunak, angkat, tiriskan.
- Tusuk daging sapi dan lidah sapi sehingga membentuk sate, bakar sampai matang, sisihkan dahulu.
- Bumbu untuk kuah sate Padang didapatkan dari bumbu yang sama untuk merebus daging. Cukup tambahkan tepung jagung yang telah dilarutkan dengan air secukupnya, aduk hingga saus mengental.
- Sajikan sate Padang dengan ketupat yang sudah dipotong-potong, siram dengan kuah, dan taburi dengan bawang goreng.
BACA JUGA
Populer
-
.jpg)
AndroidPlantas Vs Zombies apk
24/08/2017