Resep Sate Kambing Praktis Sederhana
Daftar isi
.jpg)
Sate kambing adalah jenis masakan dengan bahan dasar daging kambing yang dibuat sate dan diberi saus. Sate kambing memiliki dua varian saus yakni saus kacang (khas Madura) dan saus kecap (khas Solo). Sate kambing saus kacang sedikit lebih kompleks namun tetap praktis dibuat. Saus kacang dari sate kambing diperoleh dengan cara menggiling kacang tanah sampai halus dan memasak saus kacang sampai bau tanah yang sering melekat pada kacang hilang. Saus kacang juga tetap membutuhkan tambahan kecap agar rasanya lebih sedap. Sate kambing saus kacang biasanya dihidangkan dengan irisan bawang merah mentah. Hal ini bertujuan untuk menyerap sisa-sisa karbon hasil pembakaran dalam tubuh. Sate kambing saus kacang cocok dihidangkan dengan irisan lontong atau ketupat.
Bahan-bahan
- 500 gr daging kambing, pilih bagian yang empuk
- ½ gelas kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm margarin
- 3 siung bawang merah
- 150 gr kacang tanah kupas, sangrai
- 5 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 3 buah cabai merah besar yang sudah dikerat bijinya
- 3 sdt gula merah sisir
- 2 sdt garam
- 160 ml air
- Tusuk sate seperlunya
Cara Membuat
- Potong-potong daging kambing berbentuk kotak, tusuk menjadi sate mentah dengan jumlah empat buah setiap tusuknya.
- Campurkan kecap manis (sisakan 4 sendok makan untuk bumbu kacang), kecap asin, dan margarin, balurkan sate mentah ke dalam campuran ini, bakar sampai matang.
- Siapkan bumbu kacang dengan menghaluskan kacang tanah, bawang putih, kemiri, cabai, gula merah sisir, dan bawang merah dalam blender yang sudah terisi air. Giling hingga halus.
- Masak saus kacang dalam api kecil sambil terus diaduk, tambahkan garam di tengah proses mendidihkan. Apabila sudah matang, mengeluarkan minyak, dan bau kacang sudah hilang, matikan kompor, tuang kecap manis, aduk dan siramkan pada sate yang sudah dibakar.
- Sajikan sate kambing saus kacang dengan irisan bawang merah dan sambal bawang.
BACA JUGA
Populer
-
.jpg)
AndroidPlantas Vs Zombies apk
24/08/2017