Daftar isi
Anda tahu kimchi? Yup, benar sekali! Kimchi adalah makanan khas negeri gingseng, Korea. Negara yang sempat menghebohkan Indonesia karena kehadiran boyband dan girlband-nya ini memang terkenal akan makanan-makanannya yang sangat alami dan nikmat. Alami, karena orang-orang Korea jarang memakan makanan yang digoreng, tidak seperti orang Indonesia ya? Tak heran jika orang-orang Korea terkenal cantik-cantik dan ganteng-ganteng, itu karena mereka sangat menjaga makanan mereka. Kulit orang Korea juga selalu terlihat bening dan putih mulus, tentu ini juga merupakan pengaruh makanan yang dikonsumsi. Namun selain itu kebersihan udara di sana, yang sangat sejuk dan minim polusi juga merupakan faktor pendukung lainnya.
Nah, salah satu makanan sehat nan alami khas negeri Korea adalah kimchi dan kali ini anda akan mendapatkan resep praktis dan sederhananya disini. Ini dia:
- 1 buah sawi ukuran besar yang sudah dicuci bersih
- 3 btg daun bawang yang telah diiris tipis-tipis
- 5 buah bawang putih yang telah dicincang halus
- 1/2 buah lobak yang telah dibersihkan dan diiris memanjang
- 2 sdm saus ikan
- 3 sdm garam tekstur kasar
- 6 sdm bubuk cabe
- 2 cm jahe yang telah dimemarkan
- 2 sdt garam halus
- 1 sdt gula pasir
- Air secukupnya
- Cara membuat kimchi yang pertama adalah merendam sawi putih yang telah dicuci bersih ke dalam sebuah wadah berisi air dan garam kasar, rendam lembaran sawi putih di sana selama kurang lebih 6 jam
- Kemudian cuci sawi yang telah selesai direndam, cuci hingga bersih, perendaman tersebut adalah untuk menghilangkan rasa getir dan pahit pada sawi
- Langkah berikutnya adalah melumuri sawi tadi dengan campuran; bubuk cabe, gula pasir, garam halus, bawang putih, daun bawang, saus ikan, dan jahe, lumurkan semua bahan tersebut hingga ke sela-sela sawi, pastikan benar-benar merata sambil ditekan-tekan
- Jika sudah, simpan sawi berbumbu tadi di dalam wadah kedap udara seperti toples kaca dan sebagainya, diamkan selama dua hari untuk memfermentasikannya,
- Setelah dua hari baru kemudian dikeluarkan dari wadah dan siap dinikmati. Selamat mencoba!