Daftar isi
Acar kuning merupakan menu masakan yang banyak menggunakan rempah-rempah. Cara memasak acar kuning adalah dengan ditumis. Acar kuning dapat digunakan sebagai baluran seperti baluran pada ikan gurame atau lele, atau jika anda tidak suka atau alergi pada ikan, anda dapat menggantinya dengan wortel dan timun yang telah dibuang bijinya. Meskipun bukan merupakan makanan utama, namun acar kuning mampu memberi kesan makanan menjadi lebih nikmat dan rasanya yang asam, manis dan gurih memberi sensasi kelezatan untuk setiap sajian yang dibalurinya.
Acar kuning merupakan makanan yang mudah dijumpai. Seringkali warung makan menyediakan menu acar kuning. Selain banyak penikmatnya, acar kuning juga mudah untuk dibuat. Anda pasti ingin mencoba membuat acar kuning bukan? Berikut resep praktis acar kuning yang bisa anda praktikkan di rumah:
- 1/2 buah mentimun yang sudah dicuci bersih
- 1 buah wortel yang telah dikupas dan dicuci
- 2 lbr daun salam yang sudah dicuci bersih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula putih
- 1 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
- 1 btg serai yang sudah dimemarkan
- 3 buah cabai hijau besar, potong-potong serong
- 7 buah cabai rawit utuh
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 10 siung bawang merah yang sudah dipotong menjadi empat bagian
- 1/2 sdt cuka
- Minyak sayur untuk menumis
- 3 buah kemiri yang sudah disangrai
- 1 cm kunyit yang sudah dicuci bersih, kemuadian bakar sebentar
- 3 siung bawang putih
- Cara membuat sajian acar kuning sangat gampang, perlengkapan pertama yang harus anda siapkan adalah ulegan dan penumbuk untuk menumbuk bumbu-bumbu seperti kemiri, kunyit, bawang merah serta bawang putih
- Setelah yakin bahwa bumbu-bumbu di atas tertumbuk halus, anda bisa memanaskan minyak goreng untuk menumis
- Masukkan bumbu yang telah anda haluskan tadi, tambahkan saja daun salam, serai dan lengkuas, tumis hingga berbau harum khas rempah-rempah
- Lalu masukkan mentimun, wortel, bawang merah, cabai rawit utuh, dan cabai hijau besar, selanjutnya anda bisa mengaduk-aduk semua bahan hingga layu
- Tambahkan saja air, gula pasir dan garam, aduk rata lagi hingga kuah mengental
- Setelah kuah mengental, matikan api, angkat dan acar kuning siap disajikan.