Daftar isi
Tongseng merupakan kuliner khas Jawa Tengah. Tongseng dapat menggunakan daging kambing, daging sapi, atau daging ayam. Tongseng menggunakan kuah kental santan. Tongseng ayam, contohnya, sangat lezat. Tongseng ayam berisi potongan daging ayam, bunga kol, tomat, dan sebagainya. Tongseng ayam biasanya dinikmati dengan sate ayam kecap. Tongseng ayam dapat disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Cita rasanya begitu gurih dari santan dan daging ayam. Selain itu, tongseng ayam juga terkenal dengan bumbunya yang kental dan kuat karena menggunakan bumbu yang cukup banyak dan beragam. Tongseng ayam dapat dibuat kental atau sedikit encer sesuai selera. Tongseng ayam sangat mudah dibuat dengan memanfaatkan bumbu yang ada di dapur Anda.
- 500 gr daging fillet ayam bagian dada atau paha, potong-potong
- 1 gelas santan kental
- 400 cc air
- 3 buah tomat merah ukuran sedang, potong-potong
- ½ buah bunga kol, iris-iris
- 1 buah daun bawang, iris-iris
- 1 buah batang serai, memarkan
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 5 gr cabai keriting
- ½ sdt ketumbar halus
- 2 sdt garam
- 2 butir bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm merica bubuk
- Minyak untuk menumis
- Buat bumbu halus yang berupa bawang-bawangan, ketumbar, merica, dan cabai, tumis sampai beraroma wangi.
- Tuangkan santan kental disusu air, aduk merata.
- Tambahkan kecap, gula, kemudian garam, aduk sampai kuah mendidih.
- Masukkan serai, kemudian ayam fillet, rebus sampai matang.
- Tambahkan irisan bunga kol, tomat merah, dan daun bawang, masak tongseng ayam sampai kuah menyusut sedikit.
- Angkat, angin-anginkan, lalu sajikan dengan nasi hangat.