Daftar isi
Siapa yang tidak mengenal terong? Ya, salah satu sayuran khas negri Indonesia ini memang memiliki banyak manfaat di dalamnya. Terong diyakini banyak mengandung nutrisi yang sangat berguna bagi penderita penyakit diabetes atau kencing manis. Sayur terong tidak memiliki kandungan gula yang tinggi jika dibandingkan dengan sayuran lainnya. Selain itu, sayur terong juga dikenal memiliki khasiat yang baik untuk perkembangan otak serta membentuk pencernaan yang lebih baik bagi si kecil. Berbagai olahan dari sayur terong juga dapat diperoleh, salah satu yang paling terkenal adalah balado terong. Masyarakat tidak akan menolak sensasi yang dikeluarkan oleh cabe dan bumbu lain di dalamnya. Tentunya menu ini sangat cocok bagi mereka yang menyukai cita rasa pedas. Makanan yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat dari segala kalangan ini memang sangat nikmat. Anda dapat menambahkan berbagai daging jika ingin sekaligus menggunakannya. Namun, masakan ini sudah sangat lezar tanpa daging di dalamnya juga. Untuk menyajikan menu yang satu ini, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu. Cukup menyiapkan terong sebagai bahan dasar dan juga cabe, menu makan malam Anda sudah lengkap dengannya.
- 5 buah terong ungu
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 10 cabe merah
- 10 cabe keriting
- 1 buah tomat
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula
- Minyak goreng secukupnya
- Cuci terong, belah terong menjadi 4 bagian. Iris masing-masing bagian menjadi kira-kira seukuran 8 cm.
- Rendam terong dalam air untuk membiarkan warna tetap alami.
- Masak potongan terong hingga setengah matang, lalu angkat.
- Kupas bawang merah dan bawang putih.
- Tumbuk bawang merah dan bawang putih. Tambahkan cabe merah, cabe keriting, dan tomat. Tambahkan dengan gula dan garam. Tumbuk hingga rata. Bisa juga diblender supaya campuran lebih halus.
- Masukkan sedikit minyak dalam penggorengan.
- Tumis adonan bumbu, masukkan potongan terong. Aduk hingga rata.
- Angkat dan sajikan.