Daftar isi
Berbagai macam lauk olahan daging dapat kita temui di sejumlah rumah makan. Mulai dari olahan daging khas daerah tertentu hingga apa saja yang sangat nikmat untuk disantap. Anda dapat memilih berbagai olahan daging dengan kuah atau hanya beruba seonggok daging saja. Salah satu olahan daging yang banyak dijumpai di rumah makan khas Indonesia adalah empal daging. Memang belum ada sumber yang bisa memastikan menu yang satu ini berasal dari daerah bagian mana, tetapi para penggemarnya selalu antri untuk mendapatkan menu yang satu ini. Indonesia memang dikenal dengan sejumlah makanan nikmat yang sangat kental akan rasa di dalamnya. Berbagai macam bumbu yang pastinya jarang bisa ditemukan di berbagai belahan dunia lainnya. Jika Anda penggemar cita rasa manis, Anda dapat menambahkan sedikit gula jawa ketika merebus empal daging ini. Ketika Anda bereksperimen dengan menu kegemaran dan mencobanya langsung di dapur idaman, Anda pasti dapat mengontrol segalanya sendiri. Tentu hal ini jauh lebih asyik, bukan? Ditambah dengan sejumlah bahan yang pastinya lebih bersih dan juga segar.
- ½ kg daging sapi segar
- 500 ml santan kelapa segar
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1 batang serai
- Minyak goreng secukupnya
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, gula merah, garam, dan serai.
- Rebus ½ kg daging sapi dalam air secukupnya. Masak hingga daging empuk. Gunakan api kecil.
- Angkat daging sapi, gebuk dengan benda tumpul atau kerat-kerat bagian daging.
- Didihkan santan kelapa. Masukkan bahan yang dihaluskan, daun salam, dan air asam jawa. Terus aduk hingga santan menyatu (tidak pecah).
- Masukkan daging dan masak hingga mengental.
- Angkat daging dan goreng dengan minyak panas.
- Angkat dan sajikan.