Resep Empal Gentong Praktis Sederhana
Daftar isi
Jika Anda sedang jalan-jalan mengunjungi Kota Udang alias Cirebon, jangan sampai kelewatan mencicipi menu makanan yang satu ini. Empal gentong merupakan salah satu makanan yang banyak diburu turis darimana saja mereka berasal. Hampir semua rumah makan di kota ini pasti menyajikan menu empal gentong. Ya, mereka mengatakan daging sapi yang mereka gunakan adalah daging pilihan yang berasal dari sapi terbaik. Berbeda dengan empal daging yang Anda bayangkan, empal gentong disajikan bersamaan kuah yang pastinya sangat nikmat karena kaya akan bumbu di dalamnya. Kini Anda tidak perlu jauh-jauh bertandang ke Cirebon untuk menyantap menu yang satu ini. Berikut adalah bahan dan cara membuat empal gentong langsung di dapur kesayangan Anda.
Bahan-bahan
- 400 gr daging sapi segar
- Jeroan sapi secukupnya (pelengkap)
- 350 ml santan kelapa segar
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 1 batang serai
- 3 pcs cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- ½ sdt ketumbar
- 1 buah kemiri
- 2 buah kapulaga
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Memarkan lengkuas hingga halus.
- Cuci dan memarkan jahe.
- Bersihkan jahe dan bakar dengan menggunakan api kecil lalu gebrek.
- Kupas kulit dan bersihkan bawang merah.
- Sangrai ketumbar dan kemiri.
- Potong daging sapi sesuai selera. Kira-kira besarnya potongan, jangan terlalu besar dan kecil.
- Rebus daging sapi di dalam air secukupnya, kira-kira 1,5L air. Jika Anda ingin menggunakan jeroan, rebus juga jeroan di tempat yang berbeda. Rebus hingga daging dan jeroan benar-benar empuk.
- Ambil sari daging dari kuah hasil rebusan kira-kira 900 ml.
- Haluskan bawang putih, kapulaga, kemiri, kunyit, bawang merah, dan ketumbar.
- Tuang minyak dalam penggorengan secukupnya dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
- Memarkan serai, lengkuas, dan jahe. Masukkan ke dalam bumbu yang dimasak sambil terus diaduk.
- Masukkan santan dan potongan daging. Aduk hingga santan mendidih.
- Masukkan kaldu daging yang sudah dipisahkan. Masak hingga daging benar-benar empuk.
- Angkat dan sajikan.
BACA JUGA
Populer
-
.jpg)
AndroidPlantas Vs Zombies apk
24/08/2017