Resep Ayam Balado Praktis Sederhana
Daftar isi
Ayam merupakan jenis bahan baku masakan yang digemari oleh seluruh orang. Ayam dapat digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai olahan masakan. Salah satu olahan masakan berbahan ayam adalah ayam balado. Ayam balado merupakan ayam dengan saus pedas atau balado khas Minangkabau. Balado adalah saus sambal dengan rasa pedas yang didapatkan dari cabai keriting dan rasa gurih dari bawang merah. Inti saus balado sendiri tidak menggunakan gula sehingga rasanya hanya berupa rasa asin saja. Namun, bagi Anda penggemar rasa pedas manis tidak ada salahnya menambahkan sejumput gula untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih gurih. Ayam balado sebaiknya digoreng dulu sebelum dibalut bumbu balado agar bumbu lebih menyerap dan lebih lezat. Ayam balado sangat pas disandingkan dengan nasi hangat dan lalapan sayur kemangi, daun sla, atau kembang kol.
Bahan-bahan
- 500 gr daging ayam bagian paha atas dan bawah
- 10 buah cabai keriting
- 2 sdm garam meja
- ½ ons bawang merah yang telah digiling
- 2 buah tomat ukuran kecil
- ½ sdt terasi goreng
- 2 gelas air
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 6 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- 15 mm jahe
- 20 mm lengkuas
Cara Membuat
- Rebus ayam dalam air mendidih dengan tambahan sekitar 1 sendok makan garam, lakukan langkah ini sampai ayam matang dan tidak berwarna merah.
- Goreng ayam hingga sedikit kering, sisihkan sementara.
- Buat bumbu balado dari cabai keriting, terasi, bawang merah maupun bawang putih, sisa garam, kemiri, tomat ukuran kecil, dan sedikit jahe. Kemudian tumis bumbu ini bersama lengkuas yang dimemarkan dan daun salam sampai beraroma.
- Tambahkan air, masak sampai mengental baru masukkan ayam ke dalamnya sambil terus diaduk agar ayam tercampur. Lakukan langkah ini sampai bumbu balado melekat, matikan api.
- Hidangkan ayam balado dengan lalapan sayur serta nasi hangat.
BACA JUGA
Populer
-
.jpg)
AndroidPlantas Vs Zombies apk
24/08/2017