Resep Lodeh Praktis Sederhana
Daftar isi
Lodeh menjadi sayuran khas masyarakat Indonesia. Lodeh merupakan olahan masakan yang dapat dinikmati seluruh lapisan masyarakat. Lodeh menggunakan bahan-bahan sederhana. Sebagian orang menggunakan isian yang mirip dengan sayur asem untuk sayur lodeh ini. Lodeh dapat ditengarai dari kuah kental santannya yang gurih dan sedikit pedas. Dari segi isian, lodeh cukup beragam. Anda dapat menggunakan sayur kacang panjang, labu siam, papaya muda, nangka muda, terong, bahkan tahu goreng sebagai isisn dari masakan ini. Kunci utama dari sayur lodeh adalah rasa dari rempah-rempah kencur. Kencur memiliki rasa dan aroma yang kuat sehingga cukup menonjol dalam masakan ini. Usahakan mengira takaran kencur yang tepat untuk sepanci lodeh yang Anda buat. Sayur lodeh biasanya dihidangkan bersama ikan asin dan sambal.
Bahan-bahan
- 1 buah terong hijau, potong-potong
- 5 buah tahu Sumedang, potong jadi tiga bagian
- 1/2 balok tempe, potong kotak-kotak
- 2 buah labu siam ukuran sedang, kupas, bersihkan getannya, potong-potong
- 1 cm kencur
- Ketumbar bubuk sejumput
- 2 sdt garam
- 500 ml santan kental
- 2 sdm udang rebon kering
- 1 ruas jari jahe muda
- Bubuk kunyit secukupnya
- 2 cm laos
- 1 buah daun bawang merah, cincang kasar
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 buah cabai keriting, haluskan
- 2 butir kemiri, parut
- 3 siung bawang putih, giling halus
- 1 sdt gula
- Air seperlunya untuk kuah
Cara Membuat
- Giling halus bawang-bawangan, jahe, ketumbar, laos, kencur, kemiri, cabai, dan kunyit bubuk, tumis bersamaan dengan daun salam dan serai.
- Masukkan bahan isian berupa terong, tahu, labu siam, tempe, dan udang kerring.
- Tuangkan santan kental, aduk hingga tercampur.
- Setelah santan mendidih tambahkan air, gula, dan garam serta irisan daun bawang. Aduk sampai mendidih dan matang.
- Angkat dari kompor, angin-anginkan, taburi dengan bawang goreng, sajikan sayur lodeh Anda dengan ikan asin serta sambal.
BACA JUGA
Populer
-
.jpg)
AndroidPlantas Vs Zombies apk
24/08/2017