Daftar isi
Indonesia memang kaya dengan kulinernya. Karena Indonesia juga memiliki kekayaan alam yang luar biasa sehingga terdapat berbagai macam rempah-rempah dan bahan yang dapat digunakan sebagai bumbu masakan. Salah satu masakan Indonesia yang terkenal adalah laksa. Bagi orang Bogor mungkin cukup mudah untuk mendapatkan laksa di berbagai warung makanan sebab laksa ini memang menjadi masakan khas Bogor. Namun, bagi yang tinggal di luar Bogor tentu akan mengalami kesulitan tersendiri apabila untuk mengonsumsi laksa ini harus menuju Bogor terlebih dahulu. Maka untuk mengobati rasa penasaran Anda terhadap rasa laksa, direkomendasikan lebih baik Anda membuatnya sendiri di rumah. Tentu akan menjadi sebuah prestasi bagi Anda apabila Anda mencobanya di rumah dan ternyata rasa masakan Anda tersebut sangat lezat. Perhatikan resep laksa Bogor di bawah ini dan bersiaplah untuk memasaknya sendiri di rumah.
- 1 ekor ayam kampung
- 4 lbr daun salam
- 3 btg serai, lalu memarkan
- 3 buah telur, kupas lalu potong menjadi 8 bagian
- 60 gr daun kemangi (sesuai selera)
- Jeruk nipis (sesuai selera) potong tipis
- 250 gr udang segar, pilih badannya saja
- 1500 ml santan (pilih kelapa yang sudah tua)
- 2 sdm kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
- 250 gr bihun atau mie kering, kemudian seduh hingga matang lalu angkat
- 100 gr tauge (sesuai selera)
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
- 4 sdm bawang goreng untuk penambah cita rasa
- 10 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar, disangrai
- 2 sdm lengkuas muda
- 2 sdm garam
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri yang telah disangrai
- Haluskan beberapa bahan seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas muda, garam, kemiri, dan kunyit.
- Tumis bumbu ke dalam minyak yang telah dipanaskan. Tambahkan daun salam dan serai hingga matang.
- Kemudian tambahkan udang, ayam, bihun atau mie kering, santan, dan kelapa tumbuk. Aduk adonan tersebut jangan sampai pecah. Aduk hingga mendidih.
- Pindahkan pada mangkok kemudian tambahkan telur, kemangi, dan bawang goreng. Laksa siap untuk disantap.