Resep Coto Makassar Praktis Sederhana
Daftar isi
Di daerah Jawa, soto memang sangat terkenal namun ternyata di luar Jawa pun popularitas soto tak kalah tinggi. Sebut saja di Makassar, terdapat sebuah hidangan soto yang cukup terkenal di sana. Disebut dengan coto Makassar.
Coto Makassar sebenarnya memiliki kemiripan yang banyak dengan soto pada umumnya. Perbedaannya adalah racikan dari bumbunya yang merupakan bumbu khas dari Makassar. Hal itu menjadikan sebuah ciri khas tersendiri dibandingkan dengan soto lain. Sehingga coto Makassar ini terlihat istimewa dan sangat direkomendasikan untuk dimasak di rumah. Apakah Anda tertantang untuk membuat coto Makassar ini di rumah Anda? Penasaran dengan resepnya? Mari lihat dan simak uraian resep coto Makassar di bawah ini.
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi
- 2 ltr air beras yang dicuci
- 5 btg serai yang dimemarkan
- 5 lbr daun salam
- 250 gr kacang goreng, tumbuk hingga halus
- 3 sdm minyak goreng
- 5 cm jahe dimemarkan
- 1 cm lengkuas yang dimemarkan
- 10 buah bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm garam
- 1/4 sdt merica butir
- 1 sdt jinten yang disangrai
- 8 btr kemiri yang disangrai terlebih dahulu
- Bawang goreng sesuai selera Anda
- 1 buah daun bawang diiris tipis
- 1 buah seledri diiris tipis
Cara Membuat
- Rebus daging sapi menggunakan air cucian beras. Tambahkan serai, jahe, lengkuas, dan daun salam. Rebuslah hingga daging menjadi empuk.
- Daging tersebut kemudian potong-potong menjadi dadu kemudian tiriskan. Air kaldu jangan dibuang, simpanlah terlebih dahulu.
- Haluskan bahan-bahan berikut ini: kemiri, bawang putih, ketumbar, jinten, garam, dan merica. Tumbuk hingga benar-benar halus.
- Lalu panaskan saja minyak goreng dengan api sedang, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan tersebut hingga tercium bau wangi dari bumbu yang ditumis tersebut.
- Angkat bumbu yang telah ditumis. Lalu masukkan ke dalam kaldu yang tadi telah direbus. Rebus kembali campuran kaldu dan bumbu lalu tambahkan kacang yang telah dihaluskan. Rebus hingga matang.
- Untuk penyajian, sediakan sebuah mangkuk ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan garam. Lalu tambahkan daging yang telah dipotong kemudian taburi bawang goreng, kecap serta perasan jeruk nipis.
- Coto Makassar siap untuk dinikmati.
BACA JUGA
Populer
-
.jpg)
AndroidPlantas Vs Zombies apk
24/08/2017