Resep Bika Ambon Praktis Sederhana
Daftar isi
Bika Ambon, kue berwarna kuning berlubang-lubang ini cukup tersohor. Rasanya manis dan legit, bikin nagih ingin menyantapnya lagi dan lagi. Namun, meski nama kue ini menggunakan nama "Ambon", bukan berarti kue bika ini berasal dari sana lho. Kue yang mirip dengan sarang semut ini sesungguhnya berasal dari Medan, dan menjadi buah tangan khas kota tersebut. Membuat kue bika ambon sesungguhnya mudah. Tapi kita butuh kesabaran ekstra karena dalam prosesnya, adonan butuh didiamkan sekitar 10-12 jam. Woow...lama bukan? Tapi, kesabaran Anda akan terbayar lunas ketika Anda mendapatkan hasil kue bika yang legit dan lezat ini. Ayo kita belajar membuatnya!
Bahan-bahan
- 400 ml santan kental yang segar
- 10 kuning telur
- 2 putih telur
- 300 gram gula pasir
- 150 gram tepung sagu
- 1 sdm terigu
- 1 sdm fermipan
- 15 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 5 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 70 ml air hangat
Cara Membuat
-Terlebih dulu kita buat adonan biang dari ragi instan yang dicampur dengan air hangat, terigu, dan 50 gram gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama 20 menit.
- Ambil batang serai bagian putihnya saja, lalu memarkan. Lalu masak bersama santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam sampai mengental. Angkat, lalu saring.
- Kocok gula pasir, kuning telur, putih telur, dan gula pasir sampai mengental dan berbusa. Masukkan tepung sagu, santan masak, dan biang. Ratakan.
- Tepuk-tepuk adonan selama 15 menit, kemudian tutup dengan serbet, lalu diamkan selama kurang lebih 10 jam.
- Setengah jam sebelum adonan siap, nyalakan oven, kemudian panaskan loyang tulban untuk membuat kue bika. Setelah panas loyangnya dan adonan bika sudah siap, tuangkan ke dalam loyang.
- Panggang kue bika selama kurang lebih 40 menit dengan sedikit membuka pintu oven. Bila adonan telah muncul rongga-rongganya, tutup oven, kemudian panggang hingga matang.
BACA JUGA
Populer
-
.jpg)
AndroidPlantas Vs Zombies apk
24/08/2017