Daftar isi
Kue kering nastar adalah kue kering yang paling mudah dijumpai pada saat lebaran tiba. Memang, kue kering yang satu ini adalah primadonanya kue-kue kering lebaran. Kue dengan isian selai nanas ini ibarat icon lebaran, selain ketupat dan opor tentunya. Untuk isian nastar, biasanya menggunakan selai nanas, selai mangga, blueberry, atau stroberi. Bahkan meski kue nastar kini sudah banyak variasi isiannya, tapi kue nastar dengan isian selai nanas tetap wajib jadi suguhan tamu yang datang. Bentuk kue nastar pun beragam, ada yang berbentuk bulat, lonjong, agak pipih membentuk daun, berbentuk keranjang, berbentuk bunga, bulat dengan tangkai cengkeh, dan lain sebagainya.
Biasa membeli kue nastar saat lebaran? Yuk, coba buat kue nastar sendiri mulai sekarang. Selain lebih puas, kita juga dapat menghindarkan diri dari mengkonsumsi bahan-bahan kue yang berbahaya. Tidak jarang lho, pedagang kue yang "nakal" alias berbuat curang demi meraup keuntungan besar. Bahkan pernah diulas di sebuah media, ada pedagang yang mengisi kue nastar dengan selai "nanas" yang dibuat bukan dari buah nanas, melainkan buah pepaya mentah yang diberi perisa nanas dan pewarna kuning. Duh... Siap untuk mencobanya ya?
- 4 kuning telur (sisihkan 2 untuk olesan)
- 450 gram terigu
- 600 gram nanas parut
- 400 gram margarin
- 100 gram tepung gula
- 50 gram maizena
- 150 gram gula pasir
- 50 gram susu bubuk
- 1 jari kayu manis
- 4 buah cengkeh
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm susu cair
- 1 sdm madu
- Masak nanas parut bersama dengan cengkeh, kayu manis, gula pasir, dam garam sedikit. Masak sambl diaduk hingga nanas menjadi agak kering dan air meresap. Sisihkan.
- Kocok margarin dan tepung gula hingga lembut, lalu masukkan 2 kuning telur. Aduk rata.
- Tambahkan terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk lagi sampai rata dan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, kemudian beri selai nanas. Bulatkan. Lakukan sampai adonan dan isi habis.
- Panggang sebentar selama seperempat jam, lalu olesi atasnya dengan campuran kuning telur, susu cair, dan madu.
- Panggang lagi hingga matang sempurna.