Daftar isi
Beraneka ragam jenis sayuran yang dapat kita temukan di negara Indonesia ini. Bahkan satu macam sayuran dapat dimasak dengan cara yang berbeda-beda. Salah satu contoh yang paling umum adalah sayur kangkung. Umumnya anak-anak akan sangat menyukai sayur kangkung ketika ditumis atau dimasak dengan menggunakan hotplate. Namun, kini masyarakat mendapatkan resep yang tidak kalah menarik perhatian, yaitu plecing kangkung. Sayur yang satu ini dimasak dengan menggunakan tauge serta bumbu sebagai campurannya. Bagi mereka yang menyukai cita rasa pedas pasti menyukai menu plecing kangkung ini. Tetapi bagi yang kurang menggemarinya juga dapat langsung melakukan request saat memesan. berbagai tempat makan yang menyediakan plecing kangkung pasti dapat menyesuaikan kadar pedas dengan selera si pengunjung. Untuk mereka yang ingin mencoba menghasilkan menu yang satu ini di rumah mereka tentunya dapat mengikuti beberapa langkah di bawah ini. Sebagian dari masyarakat yang menyukai ikan teri dapat menambahkannya dala menu yang satu ini.
- Sayur kangkung sebanyak 2 ikat
- 50 gr tauge
- 1 buah jeruk limau atau jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- ¼ sdt gula pasir
- 5 buah cabe merah besar
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabe rawit
- 3 butir kemiri
- 2 sdm terasi
- Minyak goreng secukupnya
- Bersihkan sayur kangkung dan tauge.
- Rebus tauge dan kangkung hingga matang. Angkat dan siram dengan menggunakan air dingin sehingga sayur tidak layu. Tiriskan.
- Bakar terasi untuk mendapatkan bau harum.
- Sangrai kemiri.
- Haluskan cabe merah, bawang merah, cabe rawit, kemiri, dan terasi dengan menggunakan blender. Tambahkan sedikit air.
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan garam, merica, gula pasir, air jeruk nipis.
- Panaskan minyak goreng dalam penggorengan.
- Masukkan bumbu halus dan masak beberapa saat.
- Letakkan sayur kangkung di piring bersih, letakkan tauge di atasnya kemudian siram dengan menggunkaan bumbu halus yang sudah digoreng di atasnya.
- Sajikan.