Daftar isi
Siapa yang tidak menyukai gorengan? Menu cemilan yang satu ini memang paling tidak bisa dihindari masyarakat terutama mereka yang tinggal di kota besar. Berbagai cemilan mulai dari yang dijajakan di pasar, kaki lima ataupun di berbagai tempat makan pasti memperoleh banyak penggemar. Salah satu jajanan pasar yang tidak kalah menarik adalah risoles. Mereka yang menggemari jajanan risoles pasti sudah umum dengan apa saja yang menjadi campuran dalam cemilan yang satu ini. Ditambah dengan lezatnya bumbu kacang atau sambal yang dihidangkan, risoles menjadi kegemaran masyarakat Indonesia. Berbagai macam rasa juga dapat dijumpai dalam risoles ini, antara lain ragut dan smoked beef. Mereka yang menyukai sayuran akan lebih memilih risoles dengan isi ragut dibandingkan dengan smoked beef yang umumnya berisi daging asap, mayonise, dan potongan telur. Berikut ini adalah bahan dan cara membuat risoles yang berisikan ragut. Silahkan disimak dan selamat mencoba!
- 150 gr tepung terigu
- 200 gr daging ayam
- 300 ml susu putih cair
- 1 butir telur ayam
- 50 gr wortel
- 1 ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt pala bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 1 batang seledri
- 3 sdm margarin
- 3 sdm tepung terigu
- 1 buah bawang bombai
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
- Tepung panir secukupnya
- Cabe rawit (pelengkap)
- Rebus daging ayam, lalu suwir.
- Cincang halus bawang bombai dan daun bawang.
- Cincang wortel menjadi bagian-bagian kecil.
- Kocok telur dan susu hingga rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam tepung terigu dan campurkan ¾ sdt garam. Tambahkan 1 sdm margarin leleh. Aduk rata, kemudian buat bulatan di wajan anti lengket. Masak hingga matang.
- Panaskan margarin sisanya dalam wajan, masukkan irisan bawang bombai. Tumis hingga harum. Masukkan ayam suwir, wortel, garam, merica, pala, dan gula pasir. Masak hingga tercampur rata. Masukkan seledri juga dan oseng hingga rata.
- Ambil kulit risoles dan masukkan isinya. Lipat sisi kiri dan kanan lalu gulung.
- Celupkan di dalam sisa telur, masukkan dalam tepung panir. Kemudian masak dalam minyak panas. Usahakan seluruh risoles terendam minyak agar matang merata.
- Goreng hingga kekuningan.
- Angkat dan sajikan dengan cabe rawit.