Daftar isi
Ada banyak olahan makanan yang bisa dibuat dari bahan ubi kayu. Kita bisa cukup menggorengnya dengan tambahan bumbu bawang dan garam, bisa juga dengan mengukusnya, atau membakarnya dengan arang. Tapi, biasanya anak-anak kurang suka jika ubi kayu hanya diolah menjadi makanan yang itu-itu saja. Nah, jika ingin mengolahnya menjadi lebih lezat, kita bisa membuat gethuk ubi.
Ya, gethuk ubi atau juga sering disebut getuk, adalah salah satu olahan ubi kayu yang hingga kini masih melegenda. Banyak orang datang ke pasar tradisional untuk memburu gethuk ubi ini. Olahan gethuk ubi pun ada banyak macamnya. Ada yang dihaluskan dan diberi pewarna kue kemudian dibuat dengan berbagai bentuk agar lebih cantik, ada juga yang cukup diberi tambahan gula dan parutan kelapa saja. Nah, kali ini kami akan menyajikan resep gethuk yang paling praktis dan mudah untuk dibuat. Siap-siap dengan buku catatan ya!
- 500 gram ubi kayu
- 100 gram kelapa parut, kukus sebentar
- 150 gram gula merah
- 3 sdm margarin
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam halus
- Kupas ubi kayu, kemudian cuci bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Kukus hingga matang dan empuk.
- Sambil menunggu ubi kayu matang, sisir halus gula merah.
- Setelah ubi matang, masih dalam keadaan panas, segera tumbuk hingga cukup halus.
- Campurkan ubi tumbuk dengan gula merah, gula pasir, margarin, garam halus, dan kelapa parut yang sudah dikukus. Campurkan hingga rata semuanya.
- Letakkan adonan gethuk di atas nampan atau loyang. Ratakan dan padatkan. Potong-potong bentuk wajik. Gethuk ubi siap disajikan.