Resep Umami Praktis Sederhana
Daftar isi
Umami merupakan prinsip kesempurnaan rasa. Umami merupakan perpaduan dari lima rasa dasar dalam makanan yakni asin, manis, pahit, asam, dan gurih sebagai inti dari cita rasa dalam masakan. Untuk mendapat kesempurnaan rasa tersebut, biasanya menggunakan bantuan penguat rasa. Penguat rasa berfungsi memperkuat dan menonjolkan rasa dari bumbu yang ditambahkan. Biasanya, menggunakan bumbu alami terkadang masih terasa kurang sedap. Masakan yang menggunakan prinsip rasa umami ini biasanya masakan Asia. Salah satu contoh masakan umami adalah omelet telur umami. Omelet telur umami memiliki rasa gurih, asin, sedikit pahit, dan asam manis dari saus asam manis. Omelet telur umami dapat Anda hidangkan untuk acara makan bersama keluarga karena membuatnya cukup mudah dan dapat disajikan dalam porsi besar.
Bahan-bahan
- 7 butir telur ayam ukuran besar
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut
- ½ buah kol, iris tipis
- 1 buah jagung manis, sisir halus
- 150 gr daging sapi giling
- ½ sdt lada putih
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 3 butir bawang putih, cincang
- Daun bawang iris secukupnya (2 – 3 sdm)
- 4 buah cabai merah, iris menipis
- 4 sdm saus tomat botolan
- 2 butir bawang merah, cincang
- 125 cc air kaldu daging
- ¼ sdt penguat rasa
- 1 sdm larutan maizena
Cara Membuat
- Kocok lepas telur, masukkan wortel, kol, jagung manis, dan daun bawang. Aduk merata.
- Tambahkan setengah takaran bawang putih, garam, bawang merah, setengah takaran irisan cabai, dan lada, aduk.
- Masukkan daging sapi giling, aduk rata sampai tercampur. Anda juga bisa menambahkan ¼ sdt penguat rasa agar lebih gurih.
- Panaskan teflon, goreng omelet umami tebal dan matang agar bahan di dalamnya juga ikut matang.
- Angkat, dinginkan dan tiriskan.
- Buat saus asam manis dengan mendidihkan air kaldu dengan bawang putih, saus tomat, cabai merah, dan gula pasir. Tambahkan maizena agar mengental.
- Sajikan omelet telur umami dengan siraman saus asam manis dan acar timun.
Populer
-
.jpg)
AndroidPlantas Vs Zombies apk
24/08/2017