Daftar isi
Tuna merupakan jenis ikan laut yang memiliki daging yang lembut dan gurih. Tuna cukup banyak ditemui di perairan laut Indonesia. Tuna terdiri dari beragam jenis. Konsumsi tuna juga mampu meningkatkan daya pikir sehingga lebih cerdas, baik untuk kesehatan karena tidak mengandung lemak jenuh, dan tentu saja, sangat lezat. Tuna merupakan jenis bahan masakan yang mudah diolah, misalnya dijadikan sandwich, tuna kalengan, abon tuna, tuna crispy, atau tuna suwir masak pedas. Tuna suwir merupakan makanan favorit sebagian masyarakat Indonesia karena mudah dibuat. Selain itu, tuna suwir juga mudah dimakan karena sudah tidak mengandung duri lagi. Tuna suwir dapat dimasak sangat kering agar lebih awet disimpan.
- 1 ekor (3 ½ - 5 ons) ikan tuna yang sudah dikukus
- 4 sdm minyak sayur
- 7 lbr daun jeruk purut
- 20 mm jahe, geprek
- 20 mm laos, memarkan
- 2 btg serai, ambil bagian putihnya, geprek
- 2 sdt air jeruk limau
- 10 buah cabai keriting merah
- 7 ½ btr bawang merah
- 1 sdm terasi matang
- 2/3 sdt garam halus
- ½ sdt gula pasir
- Suwir-suwir daging tuna, jangan sampai durinya terbawa suwiran. Sisihkan dahulu.
- Tumbuk kasar bawang merah, terasi, cabai, gula, serai, dan garam.
- Tumis bumbu, jahe, serai, laos, dan daun jeruk dengan minyak sayur sampai berbau harum.
- Masukkan tuna suwir ke dalam tumisan bumbu tersebut, masak sampai daging tuna matang. Siram dengan air jeruk limau agar lebih sedap.
- Masak tuna suwir sampai kering.
- Sajikan tuna suwir bumbu pedas bersama nasi hangat.