Daftar isi
Musim mangga tiba, dan buah mangga di halaman rumah berlimpah ruah? Bingung mau mengolah mangga agar menjadi olahan yang enak namun juga sehat? Yap, biasanya mangga cukup dimakan langsung sebagai buah segar, atau dihidangkan bersama sambal rujak atau sambal garam. Untuk buahnya yang sudah terlalu matang, kita bisa mengolahnya menjadi jus mangga yang nikmat sebagai pelepas dahaga di siang yang terik.
Tapi, bagaimana mengolahnya agar menjadi lebih awet dan menjadi menu yang berbeda dari biasanya? Kita bisa membuat manisan mangga. Hmmm...Manisan yang segar dengan cita rasa asam manis ini sangat cocok dinikmati kapan saja. Bahkan lebih awet, sehingga bila kita rindu menyantap buah mangga di selain musim mangga pun bisa. Di pasaran cukup banyak manisan mangga dijual. Tapi, tidak jarang ada yang mencampurnya dengan bahan-bahan yang tidak baik untuk kesehatan. Kenapa tidak mencoba membuatnya sendiri?
- 5 buah mangga mengkal
- 3 liter air
- 1,5 kg gula pasir
- 4 sendok garam halus
- Kapur sirih secukupnya
- Kupas buah mangga, cuci sampai bersih, dan potong-potong tipis memanjang.
- Larutkan kapur sirih ke dalam 1 liter air. Kemudian masukkan mangga yang sudah dipotong tadi ke dalam toples. Rendam semalam.
- Setelah semalam, buang airnya, dan ganti dengan sirup gula yang dibuat dari 1 liter air yang dimasak dengan 500 gram gula pasir dan 2 sendok garam. Diamkan lagi semalaman.
- Terakhir, buang sirup gula pertama. Lau ganti dengan sirup gula baru yang dibuat dari sisa gula dan garam. Masukkan ke dalam lemari es agar lebih tahan lama.