Daftar isi
Bagi Anda yang gemar menyantap masakan rumah makan padang sudah tidak asing dengan menu yang satu ini. Gulai kepala ikan menjadi masakan yang banyak disukai keluarga. Baik mereka yang sudah tua maupun para anak muda. Kenikmatan menghisap kepala ikan yang kaya akan protein dipadukan dengan bumbu yang kental sangat sedap disantap. Pastinya Anda akan bercucuran keringat saking lezatnya menyantap menu yang satu ini. Banyak yang mengatakan dalam rumah tangga jika si suami suka menyantap kepala ikan, maka pria tersebut merupakan pemimpin sejati. Sebaliknya jika istri yang suka dengan kepala ikan, maka dalam keluarga tersebut peran istri lebih dominan. Namun, itu hanyalah mitos belaka. Mayoritas orang Indonesia sangat menikmati gulai kepala ikan yang memang kaya akan rasa di dalamnya. Kini untuk menyajikan gulai kepala ikan dalam meja makan keluarga bukan suatu hal yang sulit karena berikut ini telah diberikan tutorialnya. Selamat memasak!
- 500 gr kepala kakap segar
- Santan kelapa dari 1 buah kelapa (kira-kira 600 ml)
- 3 batang serai
- 4 buah asam kandis
- 2,5 cm lengkuas
- 2,5 cm jahe
- 3 lembar daun salam
- 2 buah jeruk nipis
- 5 butir bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 1 ½ sdt garam
- 1 ½ sdt gula pasir
- 1 buah tomat merah
- 1 buah tomat hijau
- Air secukupnya
- Ambil bagian putih dari batang serai lalu memarkan.
- Memarkan lengkuas dan jahe.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
- Peras jeruk nipis.
- Bersihkan kepala ikan kakap. Lumuri kepala ikan dengan ½ sdt garam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Potong tomat merah dan tomat hijau sesuai selera.
- Rebus santan, asam kandis, serai, lengkuas, jahe, daun salam, bawang merah, bawang putih, tomat merah, tomat hijau, gula pasir dan garam hingga mendidih.
- Masukkan kepala ikan kakap. Masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan.