Daftar isi
Sajian mie sudah menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia. Meski sebenarnya mie bukanlah makanan yang berasal dari Indonesia namun karena penyebaran mie telah begitu luas maka mie seakan menjadi makanan pokok Indonesia setelah nasi. Mie terbuat dari gandum yang notabene bukan salah satu produk utama di Indonesia. Itulah mengapa mie ini bukan merupakan makanan asli Indonesia namun demikian mie memiliki penggemar yang sangat besar di Indonesia.
Keunikan mie adalah bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan dengan bumbu-bumbu yang variatif namun tetap menjanjikan rasa yang nikmat. Salah satu jenis varian mie yang relatif mudah dibuat di rumah adalah mie pangsit. Mie pangsit secara sajian sebenarnya mirip dengan mie ayam yang berjajar hampir di seluruh kota di penjuru Indonesia kalau malam hari. Bedanya lebih pada kekentalan kuah dan kerupuk pangsit yang dihidangkan bersamaan di satu mangkok. Okay, dari pada berpanjang-panjang, mari kita langsung praktikkan resep mie pangsit praktis sederhana di sini:
- 1 bks mie telur
- 5 lembar pangsit digoreng
- 100 gram kulit ayam
- 100 gram daging ayam cincang kasar
- 10 siung bawang putih
- 1 sdm kecap ikan
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 4 sdm kecap asin
- ¼ sdt penyedap rasa
- 1 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak untuk tumisan
- 300 gr tetelan berlemak dipotong
- ¼ sdt vetsin
- ¼ sdt merica bubuk (untuk kuah)
- 3 liter air
- 2 sdm garam
- 1 btg asam
- 2 batang daun bawang
- Masak kulit ayam dan bawang putih diatas wajan anti-lengket dengan api kecil hingga keluar minyak. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga tercium bau harum dan masukkan asam di dalamnya hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, gula, garam, penyedap rasa, dan merica pada tumisan di atas. Aduk hingga rata. Tambahkan air dan tetap aduk hingga mengental. Sisihkan.
- Buat kuah dengan merebus garam dan tetelan ayam hingga lunak. Setelah itu tambahkan merica dan vetsin lalu kembali didihkan. Sisihkan.
- Seduh mie hingga matang lalu tiriskan. Tempatkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan 1 sendok makan garam di dalamnya dan aduk merata.
- Tambahkan mie dengan bahan tumisan dan siram dengan kuah panas. Tak lupa tambahkan pangsit di atasnya. Mie pangsit siap disajikan.