Daftar isi
Beberapa waktu lalu, red velvet cake menjadi sangat booming dan menjadi tren di dunia kuliner. Cake berwarna merah menyala ini memang memikat hati dan lidah, sebab tampilannya yang cantik serta rasa dan teksturnya yang unik. Namun, hingga kini pun red velvet masih cukup banyak peminatnya. Konon katanya, red velvet ini berasal dari Amerika, yang mana resep aslinya menggunakan buah bit sebagai pewarna merah alaminya. Namun seiring berjalannya waktu, dan pertimbangan simpelnya proses memasak, orang lebih suka membuat red velvet dengan pewarna makanan berwarna merah.
Red velvet cake bisa dinikmati dengan dua cara, yakni bentuk cake biasa yang kemudian dipotong-potong, dan juga dalam bentuk cupcake. Iya, red velvet cupcake. Rasanya tak kalah dengan red velvet cake biasa. Malahan, red velvet cupcake ini bisa dijadikan sebagai buah tangan yang pas untuk keluarga atau kerabat. Penasaran dengan cara membuat red velvet cupcake? Nah, ayo simak resepnya disini. Selamat mencoba!
- 240 gram terigu
- 1/2 sdt garam halus
- 1 1/2 bubuk cokelat
- 90 gram mentega
- 150 gram gula pasir
- 2 sdt vanili ekstrak
- 180 ml susu cair
- 7 sdt pewarna kue merah
- 1 sdt cuka apel (bisa diganti dengan air lemon)
- 1 sdt baking soda
- 250 gram cream cheese
- 50 gram gula halus
- Siapkan mangkuk, masukkan mentega dan gula pasir ke dalamnya. Mix hingga gula pasir menjadi halus dan tercampur rata.
- Masukkan telur dan 1 sendok teh vanili ekstrak, kocok lagi hingga rata. Tambahkan susu cair, mix lagi.
- Tambahkan cuka apel, pewarna kue, dan baking soda. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, bubuk coklat, dan garam halus. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan cupcake, cukup 3/4 bagian saja. Setelah itu, panggang selama 20 menit atau sampai matang. Setelah matang, dinginkan.
- Sebagai frosting, kocok krim cheese dan gula halus hingga tercampur rata. Tambahkan sisa ekstrak vanili. Aduk rata. Masukkan krim ini ke dalam plastik segitiga.
- Hias cupcake red velvet dengan krim cheese. Sajikan.