Resep Gulai Nangka Praktis Sederhana
Daftar isi
Gulai nangka atau biasa disebut dengan gulai cubadak adalah sayur berkuah santan dengan bahan dasar nangka muda atau cempedak. Nangka muda memiliki tekstur yang empuk, gurih, dan tidak terlalu manis sehingga cocok digulai. Gulai nangka dikenal orang berasal dari tanah Minangkabau. Gulai nangka mirip dengan gulai daging, baik dari segi penampilannya dan bumbu yang digunakan. Bedanya, gulai nangka biasanya disajikan sebagai pendamping lauk utama misalnya rendang. Gulai nangka identik dengan ketupat dan telur balado karena sayur ini biasanya dihidangkan dengan kedua bahan tadi. Gulai nangka cocok disuguhkan untuk sarapan atau makan siang. Gulai nangka bisa tahan hingga beberapa hari asalkan tetap dihangatkan hingga mendidih. Gulai nangka dapat Anda masak dalam warna pucat dengan mengurangi takaran kunyitnya atau pekat.
Bahan-bahan
- ½ buah nangka muda ukuran sedang atau besar, kupas, potong dadu, cuci bersih dan taburi dengan garam sedikit, lalu cuci kembali
- 1 ltr santan
- 2 lbr daun kunyit
- 3 lbr daun jeruk purut
- 1 sdm air asam
- Serai yang digeprek sesuai selera
- Bumbu halus dari ¾ ons cabai merah, 8 btr bawang merah, jahe secukupnya, 3 siung bawang putih, 15 mm kunyit, dan garam sebanyak 1 sdt
Cara Membuat
- Rebus nangka muda sampai empuk, tiriskan dari air sisa rebusannya.
- Rebus santan sampai hangat, masukkan bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Tuangkan air asam jawa. Aduk sampai bumbu merata dan santan tidak pecah.
- Masukkan potongan nangka muda, aduk sampai bumbu meresap ke dalam santan. Tambahkan garam, masak sampai kuah sedikit mengental.
- Sajikan gulai nangka dengan telur balado dan ketupat serta kerupuk merah untuk sarapan.
Populer
-
.jpg)
AndroidPlantas Vs Zombies apk
24/08/2017