Resep Otak-Otak Bandeng Praktis Sederhana

- Bersihkan ikan bandeng dengan mengeluarkan isi perut secara perlahan dan patahkan sekat insang terlebih dahulu. Bersihkan pula bagian sisiknya, kemudian cuci bersih ikan lalu tiriskan.

- Pukul-pukul badan ikan dengan menggunakan pegangan pisau bertujuan agar daging ikan bandeng akan terlepas dari kulitnya.

- Keluarkan duri ikan bandeng dengan menekuk tulang ekor menuju ke arah kepala. Lalu tariklah duri ikan bandeng dengan perlahan-lahan.

- Keluarkan daging ikan bandeng melalui lubang kepala dengan menggunakan sendok secara perlahan-lahan. Balikkan kulit ikan, bersihkan, lalu balik kembali seperti semula.

- Buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, ketumbar, bawang putih, kemiri, lengkuas, gula pasir, dan garam.

- Pisahkan daging dengan tulang ikan dengan menggerus daging menggunakan saringan santan, ambil daging lalu campur dengan santan, kelapa halus, telur kocok dan bumbu halus. Aduk dengan rata.

- Masukkan adonan ikan ke dalam kulit melalui lubang kepala hingga penuh. Lalu jahit ikan menggunakan benang jahit agar lebih rapat.

- Lumurkan sisa adonan pada badan ikan, kemudian bungkus ikan menggunakan daun pisang. kemudian kukus selama 15 menit.

- Buka ikan kukus lalu lepaskan benang penjahitnya.

- Siapkan minyak goreng panas, goreng otak-otak ikan hingga kecoklatan, dan sajikan!