Cincau

Cincau Adalah

Cincau atau camcau adalah salah satu bahan minuman yang dibuat dari saripati daun-daunan khusus. Tekstur cincau ini mirip dengan jelly atau agar-agar, berwarna hijau sampai kehitaman dengan efek transparan (tergantung daunnya), dan rasanya plain atau tawar.

Setidaknya ada 4 jenis daun tumbuhan yang digunakan untuk membuat cincau. Namun di Indonesia, yang populer ada 2, yaitu tanaman Janggelan dari genus Mesona yang menghasilkan cincau hitam dan tanaman Cylea barbata yang menghasilkan cincau hijau. 

Fungsi

Cincau sejak turun temurun dipercaya sebagai tanaman penghasil minuman yang menyegarkan dan baik untuk kesehatan tubuh. Cincau berkhasiat untuk meredakan panas dalam, mengatasi gangguan lambung, melancarkan pencernaan, dan mengobati diare. 

Cincau kaya akan serat, karbohidrat, fosfor, kalsium, zat besi, vitamin, dan protein. Kandungan karbohidrat yang cukup tinggi pada cincau membuat cincau bisa dijadikan alternatif penunda lapar. Cincau juga mengandung zat pektin, dimana zat pektin ini berfungsi sebagai anti kanker, 

Cara Mengolah

Cincau didapatkan dengan cara mengekstrak daun cincau terlebih dahulu. Biasanya, orang-orang cukup menggunakan air panas untuk merendam daun cincau dan kemudian meremas-remasnya sehingga air menjadi berwarna hijau atau kehitaman. Setelah itu, airnya disaring dan didiamkan selama beberapa saat hingga terbentuklah gel cincau. 

Setelah cincau jadi dan memadat, kita bisa menyimpannya dalam wadah tertutup yang anti bakteri. Simpan dalam lemari es untuk bisa digunakan dalam waktu 2-7 hari setelah pembuatan. 

Cincau yang sudah jadi, bisa langsung disantap dengan santan, gula merah, dan dawet. Tambahkan es serut, hmmm...jadilah minuman segar nan menyehatkan ini.