Kecap Manis

Kecap Manis Adalah

Kecap Manis adalah salah satu penyedap yang berasal dari kacang kedelai hitam dan memiliki warna yang hitam pekat. Tekstur dari kecap adalah kental mirip dengan sirup. Kecap memiliki rasa yang manis sehingga sangat pas untuk hidangan makanan seperti nasi goreng, ayam kecap, ataupun tumisan. Kecap tidak hanya kecap manis saja, tetapi ada juga jenis kecap lainnya yaitu, kecap inggris, kecap ikan, dan kecap asin. Semua rasa yang ditawarkan oleh ketiga kecap tadi yaitu gurih dan tidak manis seperti kecap manis. Mengkonsumsi kecap dengan takaran yang cukup tidak masalah karena kecap mengandung banyak manfaat untuk kesehatan. Kecap merupakan olahan dari hasil fermentasi yang dilakukan selama berbulan-bulan.

Fungsi

Kecap memiliki kandungan asam amino yang cukup tinggi yang berasal dari kedelai hitam sehingga dapat menghambat oksidasi kolesterol LDL. Selain itu kecap memiliki kandungan vitamin A, fosfor, kalsium, dan juga zat besi. Kecap memiliki manfaat untuk kesehatan yaitu menurunkan kadar kolesterol, memberikan tambahan asupan gizi, untuk obat penuaan dini, mengurangi adanya kerusakan ginjal, dan mencegah jantung koroner.

Untuk segi masakan, kecap berfungsi sebagai penambah rasa pada bumbu. Biasanya kecap yang digunakan pada saat memasak akan memberikan warna coklat pada masakannya. Menumis dengan menggunakan berbagai macam kecap akan menghasilkan rasa yang sedap dan gurih.

Cara Mengolah

Kecap merupakan produk hasil olahan fermentasi, sebaiknya menyimpan kecap dengan cara yang baik agar kecap tidak menjadi jamur. Berikut beberapa cara untuk menyimpan dan mengolah kecap dengan baik :

• Apabila kecap yang Anda miliki masih tersegel rapi, Anda bisa menyimpannya pada suhu ruangan saja;
• Jika kecap yang Anda gunakan sudah terbuka segelnya sebaiknya simpan kecap pada lemari pendingin agar tidak terjadi proses penjamuran;
• Untuk membuat ayam kecap, sebaiknya rendam terlebih dahulu ayam dengan lumuran kecap. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit untuk mendapatkan hasil yang lezat;
• Kecap juga dapat menjadi cocolan sambal dengan ditambah dengan irisan cabai rawit, bawang merah, dan tomat.