Jamur Kancing

Jamur Kancing Adalah

Jamur kancing merupakan salah satu jenis jamur-jamuran yang berbentuk bulat dengan sedikit batang yang menopangnya, mirip seperti kancing baju yang menyembul. Besarnya sekitar 2-4 cm atau seukuran kepalan tangan. Tekstur dari jamur kancing adalah empuk dan halus, warnanya krem keputihan atau coklat. Jamur kancing aman dijadikan sebagai bahan masakan seperti halnya jamur tiram dan jamur kuping, sehingga banyak orang yang membudidayakan jamur jenis ini. Aroma dari jamur kancing sangat unik dan rasanya kenyal jika dimasak.

Fungsi

Jamur kancing memiliki banyak kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, seperti vitamin B, mineral dan potasium. Selain itu jamur kancing juga terkenal sebagai bahan makanan yang rendah lemak dan rendah kalori sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi oleh Anda yang sedang diet.

Sebagai bahan makanan, jamur kancing biasa digunakan sebagai bahan pelengkap berbagai masakan dan sebagai pengganti daging karena rasanya yang kenyal. Beberapa masakan yang menggunakan jamur kancing adalah pizza, omelet, kaserol, tumis, gratin dan berbagai olahan sup.

Cara Mengolah

Jika dibiarkan begitu saja, jamur kancing akan sangat mudah berubah warna dan membusuk. Oleh karena itu diperlukan metode khusus untuk menyimpan jamur kancing agar tidak mudah busuk. Ini dia:

• Bersihkan jamur sebelum disimpan dengan cara dilap menggunakan tisu atau lap yang bersih, jangan mencuci jamur kancing dengan air sebelum menyimpannya di kulkas karena akan mempercepat proses pembusukannya;
• Setelah dibersihkan, taruh jamur di dalam kertas dan letakkan di bagian bawah lemari es sambil diberi lapisan berupa kain agar suhu yang diterima oleh jamur tidak terlalu dingin;
• Jamur juga bisa dibekukan di dalam freezer, untuk menggunakannya kembali cukup direndam di dalam air biasa;
• Tidak dianjurkan memotong-motong jamur sebelum disimpan di dalam kulkas, jadi saat disimpan jamur harus dalam konsisi utuh;
• Jika ingin digunakan kembali, Anda tinggal mengeluarkan jamur yang berada di lemari es dan mengelap sisa-sisa embun di sekitar daging jamur untuk kemudian dijadikan bahan tambahan berbagai masakan, jangan memasak jamur lebih dari 5 menit karena akan lembek dan teksturnya rusak.