Susu Cair

Susu Cair Adalah

Susu cair adalah suatu produk bahan makanan berbentuk cair yang diperoleh dari perahan susu binatang ternak seperti sapi, kambing, domba, kuda, dan unta. 

Susu cair sebagai bahan makanan disini agak sedikit berbeda dengan susu segar. Bila susu segar adalah susu yang diambil langsung dari binatang ternak dan tidak mengalami proses selain proses sterilisasi dan tidak mendapatkan bahan tambahan apapun, maka susu cair selain mengalami proses sterilisasi, biasanya juga ditambahkan beberapa bahan sehingga dapat lebih lama bertahan. 

Susu segar umumnya bertahan hanya 12 jam dalam wadah steril. Sedangkan susu cair, bisa tahan selama beberapa bulan tergantung prosesnya. Misalnya, susu cair UHT yang dipanaskan dalam suhu tinggi, bisa tahan hingga 10 bulan. Tapi intinya, kandungan gizi susu cair ini adalah yang paling mendekati susu aslinya daripada susu bubuk atau susu kental manis.

Fungsi

Nutrisi yang paling menonjol dari susu adalah kalsiumnya. Karenanya, mengkonsumsi susu dipercaya sangat baik untuk pertumbuhan dan penguatan tulang serta gigi. 

Tapi, tidak hanya kalsium saja, susu cair juga memiliki kandungan gizi lain yang setara dengan susu segar. Di antaranya adalah asam amino, vitamin A, D, dan B12, zinc, serta fosfor. Susu cair juga kaya akan protein yang amat diperlukan oleh tubuh.

Cara Mengolah

Susu sebagai bahan makanan populer memiliki cara pengolahan dan penyimpanan yang ekstra agar tidak mudah basi atau asam. Jika membeli susu cair, maka sebaiknya segera dikonsumsi kurang dari 6 jam. Jika sudah membuka kemasannya, masukkan dalam lemari es bila masih tersisa. 

Susu cair yang sudah tidak layak konsumsi biasanya mudah dideteksi. Misalnya, lihat dari kemasannya. Bila kemasan susu cair sudah menggembung, maka itu sudah tidak layak konsumsi. Gembungan gas dalam kotak atau wadah susu berasal dari gas CO2 yang doihasilkan oleh bakteri pembusuk. Selain itu, susu yang sudah tidak baik biasanya berbau tajam, mengental, dan rasanya asam. 

Selalu simpan susu cair dalam botol tertutup rapat yang kedap udara dan masukkan dalam lemari es. Letakkan wadah penyimpanan susu ini di bagian tengah kulkas yang suhunya cenderung lebih stabil daripada di pintu. Jangan lupa untuk selalu mengecek batas kadaluwarsa susu cair Anda ya!