Sapi

Sapi Adalah

Sapi merupakan hewan mamalia berkaki empat. Sapi menjadi komoditi utama bahan pangan di Indonesia. Sapi dapat dimanfaatkan dalam berbagai hal sehingga penjualan sapi semakin meningkat secara signifikan setiap tahunnya. Sapi dapat dipelihara secara individual di rumah dan berkelompok di peternakan. Sapi juga tidak terlalu susah dipelihara, terbukti dengan banyaknya peternak sapi di Indonesia. Selain itu, sapi dapat dikembangbiakkan dengan cara inseminasi buatan. Sapi sendiri cukup jinak untuk diternakkan. Sapi bisa dimanfaatkan seluruh bagian tubuhnya. Sapi terdiri dari berbagai jenis, mulai dari sapi lokal, sapi limousin, sapi Jawa, sapi Bali, dan semacamnya. Makanan yang cocok untuk sapi adalah jerami, rumput, dan beberapa biji-bijian. Terkadang, peternak sapi memberikan vitamin dan makanan tambahan agar sapi yang diternakkan lebih bernilai jual.

Fungsi

Sapi dapat dimanfaatkan semua bagian tubuhnya. Dari daging, jeroan, dan tulang rawan serta susu yang dihasilkan dari peternakan sapi perah. Sapi juga bisa dimanfaatkan tenaganya untuk menarik pedati, membantu membajak sawah, dan lainnya. Daging sapi mengandung protein hewani yang tinggi dan vitamin. Konsumsi daging sapi dibutuhkan untuk menambah asupan protein dalam tubuh. Sedangkan susu sapi mengandung kalsium dan vitamin D yang tinggi sehingga berfungsi tinggi untuk memperkuat gigi dan tulang. Selain daging dan susu, sapi biasanya dimanfaatkan tulang rawan atau jeroannya untuk masakan. Contoh masakan menggunakan jeroan dan tulang rawan sapi adalah bakso, gulai tunjang Padang, rujak cingur (hidung sapi), dan sebagainya. Tanduk sapi juga bisa digunakan untuk hiasan.

Cara Mengolah

Sapi sebagai salah satu bahan pangan dapat disimpan dalam kulkas dan beku serta tahan hingga satu bulan. Untuk cara pengolahan, umumnya daging, jeroan, dan tulang rawan sapi direbus hingga empuk. Setelah itu, baru diolah dengan cara lain misalnya dipanggang, digoreng, atau dibuat masakan berkuah. Sedangkan susu sapi umumnya direbus dan dipasteurisasi atua dengan kata lain disterilkan sebelum siap konsumsi untuk menghilangkan bakteri yang masuk melalui proses pemerahan. Susu sapi juga bisa dibuat bubuk atau kristal dengan memasak hingga kering dan diberi perasa sesuai selera.