Vanili

Vanili Adalah

Ada suatu rempah yang sangat populer dalam pengolahan berbagai macam makanan dan minuman. Rempah ini memiliki aroma yang harum, khas, dan kuat. Bubuknya berwarna putih atau putih kecoklatan dengan tekstur yang agak kasar. Terkadang dijual juga dalam bentuk ekstrak cair. Diolah dengan proses yang sangat panjang dari tanaman Vanilla planifolia, itulah vanili. 

Vanili yang dihasilkan dari biji vanilla yang dikeringkan dan digiling ini adalah komoditi ekspor yang sangat mahal di negara asalnya, Meksiko. Tak ada yang bisa menandingi kuat dan khasnya vanili Meksiko. 

Vanili yang segar sebenarnya aromanya tidak kuat bahkan tidak berbau. Untuk mengeluarkan aroma vanili yang khas itu, para petani vanili membutuhkan berbagai proses yang sangat panjang dan lama. Karena itu sesungguhnya harga vanili sangatlah mahal.

Fungsi

Vanili biasa digunakan dalam jumlah sedikit ke dalam makanan dan minuman. Sebut saja kolak, bubur, es krim, roti, dan lain sebagainya memiliki aroma yang enak dan harum karena menggunakan vanili. 

Tapi, ternyata bukan hanya sekedar membuat harum atau lezat saja lho. Vanili juga memiliki beberapa manfaat lain yang sangat baik untuk kesehatan. Di antaranya adalah sebagai anti oksidan, anti inflammasi, meredakan stress, memberikan efek rileks, dan sangat baik untuk syaraf. Bagi ibu hamil, vanili bermanfaat untuk mengatasi rasa mual. 

Cara Mengolah

Di pasaran, vanili dijual dalam bentuk biji, serbuk, dan cair atau pasta. Cara mengolah vanili sangatlah mudah, karena vanili hanyalah bahan tambahan. Contoh pemanfaatan vanili dalam makanan dan minuman :

• Untuk membuat susu rasa vanila yang sehat dan berkhasiat untuk mengatasi insomnia, Anda bisa merebus susu dengan biji vanili kering sampai mendidih dan aromanya keluar;
• Dalam pembuatan cake dan kue basah, biasanya menggunakan pasta vanila;
• Untuk membuat minuman berat seperti kolak, es campur, es pisang ijo, biasanya menggunakan vanili bubuk yang dicampurkan dalam adonan kuah atau santannya.