Ketan

Ketan Adalah

Ketan adalah sejenis biji-bijian serealia yang memiliki tekstur dan kandungan yang mirip dengan beras. Ketan sendiri cukup populer dengan nama beras ketan. Ketan didapatkan dari padi ketan yang tumbuh di daerah tropis seperti Asia Tenggara. Ketan memiliki bentuk seperti beras yaitu bulat lonjong dan berukuran sedikit lebih besar dibanding beras lokal. Warna ketan adalah putih susu dan keruh tidak seperti beras yang terlihat transparan. Ketan juga relatif lebih mudah hancur dan lunak dibanding beras. Itulah mengapa ketan cocok digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kue. Ketan mudah ditemui di pasar tradisional. Umumnya pedagang ketan menjualnya kiloan. Ketan memiliki manfaat yang tak kalah hebat dengan beras. Ketan dapat dijadikan makanan berkarbohidrat alternatif pengganti beras.

Fungsi

Ketan bermanfaat untuk kesehatan maupun kecantikan. Ketan dapat dijadikan bedak dingin untuk kecantikan. Bedak dari ketan juga efektif untuk mencegah biang keringat di lipatan-lipatan tubuh. Selain itu, ketan juga baik digunakan untuk masker dan rendaman yang bisa mencerahkan kulit, mengencangkan, mencegah keriput, dan menyembuhkan jerawat.

Dalam segi kesehatan, ketan mengandung kerbohidrat sepertiga lebih rendah dari beras. Oleh karena itu, ketan dapat dijadikan alternatif untuk Anda yang sedang menjalani program penurunan berat badan. Ketan juga kaya serat yang membantu menjaga sistem pencernaan. Ketan juga berkhasiat sebagai anti oksidan. Manfaat lain adalah melancarkan metabolisme, menurunkan risiko osteoporosis, dan menurunkan risiko penyakit jantung.

Cara Mengolah

Ketan bisa dijadikan berbagai macam masakan. Umumnya, ketan digunakan untuk kue seperti kue wajik, lemper, atau arem-arem. Ketan harus direndam dulu semalaman sebelum dibuat kue agar lebih empuk dan tidak berbau. Selain dibuat bahan kue dan pengganti nasi, ketan sering diolah menjadi tepung ketan untuk membuat kue basah seperti klepon, kue ku, kue cenil, dan sebagainya agar kue menjadi kenyal. Tepung dari ketan juga digunakan untuk membalut gorengan supaya lebih renyah.

Pembuatan tepung ketan cukup mudah, bahkan Anda bisa mencobanya di rumah. Ketan diblender hingga halus dan berbentuk tepung, lalu diayak sampai tingkat kehalusan yang Anda inginkan. Tepung ketan harus disimpan dalam toples kering kedap udara supaya terjaga dari penjamuran dan kutu.