Kacang Polong

Kacang Polong Adalah

Kacang polong adalah jenis kacang berkulit lunak (peas). Kacang polong merupakan isian dari ercis. Kacang polong berbentuk bulat, berkerut, dan berwarna hijau. Kacang polong bertekstur tidak terlampau keras sehingga sering digunakan dalam masakan. Kacang polong banyak digunakan untuk masakan Eropa dan menjadi salah satu sumber makanan di negara barat. Kacang polong merupakan sayuran yang tahan lama dan realtif instan. Oleh sebab itu, kacang polong banyak dijual dalam keadaan mentah segar, baik kupasan atau masih berkulit, dan mentah beku. Tidak hanya itu, kacang polong juga dijual dalam keadaan matang sebagai kudapan. Kacang polong baik dikonsumsi terutama untuk anak-anak sebagai penunjang perkembangan dan pertumbuhan.

Fungsi

Kandungan kacang polong antara lain protein nabati, vitamin B kompleks, zat besi, vitamin C, dan asam folat. Kacang polong merupakan penyuplai protein nabati terbesar dibanding jenis sayuran lainnya sehingga banyak digunakan untuk diet para atlet. Kacang polong juga mengandung beta karoten yang baik untuk mata. Kacang polong juga menjadi katalisator penyerapan zat besi dalam tubuh. Penyajian kacang polong dengan sayuran lain mampu membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah.

Kacang polong biasanya disajikan dalam sup atau tumisan. Kacang polong juga dapat dimakan tanpa dicampur apapun setelah direbus. Kacang polong juga dapat dipanggang hingga garing dan renyah sebagai kudapan sehat dibanding kacang tanah atau kacang koro.

Cara Mengolah

Kacang polong relatif mudah diolah, apalagi versi bekunya banyak dijual di pasaran. Anda hanya perlu menyimpan kacang polong kupas dalam freezer. Kacang polong hendaknya dipisahkan dari kulit ercis dan diambil bijinya saja. Kacang polong sebaiknya dicuci dengan air mengalir agar terhindar dari zat-zat pestisida yang terserap dari luar.

Kacang polong mudah diolah dengan segudang manfaat. Kacang polong dapat dimasak dengan cara direbus, digoreng, atau dipanggang. Kacang polong rebus dapat dimakan langsung atau dicampurkan dalam sup atau tumisan. Kacang polong panggang dan goreng bisa ditambahi bumbu berupa garam dan sedikit penyedap untuk camilan sehat buatan sendiri.