Soun

Soun Adalah

Soun adalah jenis mie berwarna putih transparan berbahan dasar tepung pati dari umbi-umbian, kacang hijau, sagu, atau bahkan aren. Soun memiliki bentuk panjang dan tipis. Soun dijual dalam keadaan mentah seperti sarang burung dan bertekstur kering. Soun mempunyai rasa yang manis. Soun sering disamakan dengan bihun, padahal sama sekali berbeda. Soun dan bihun berbeda dari jenis tepung pembuatnya. Soun umumnya direbus dengan air panas atau disiram dengan air mendidih agar lunak dan licin sehingga bisa dikonsumsi. Soun banyak ditemukan di masakan Asia terutama masakan Cina. Soun dijual dalam kemasan plastik atau kiloan. Soun mudah ditemui terlebih lagi di pasar tradisional.

Fungsi

Soun tidak terlalu memiliki manfaat yang besar untuk kesehatan selain sebagai alternatif pengganti nasi. Soun memiliki kandungan protein nabati dan karbohidrat dari pati. Soun bisa menjadi makanan penyuplai energi untuk beraktivitas sehari-hari.

Soun bermanfaat untuk bidang kuliner seperti soun goreng atau soun rebus. Tidak hanya digunakan sebagai bahan utama masakan, soun juga digunakan sebagai pelengkap dalam masakan seperti soto mie, ketoprak, dan sebagainya. Soun juga kerap dijadikan isian dalam kudapan asin misalnya isian dalam gorengan tahu, gorengan lumpia, bakso, atau risoles. Soun berbentuk seperti rambut sehingga cantik dibuat hiasan makanan. Biasanya bentuk soun yang seperti sarang burung dimanfaatkan sebagai hiasan dalam makanan misalnya dijadikan piring atau sebagai topping hiasan masakan.

Cara Mengolah

Soun harus disimpan pada keadaan kering karena soun basah tidak terlalu tahan disimpan dalam jangka waktu yang panjang. Soun kering juga sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup kedap udara di ruangan kering. Soun relatif mudah diolah. Anda bisa merebus soun dalam air mendidih sebentar saja agar empuk. Bila Anda takut soun hancur atau lembek, Anda cukup merebus air hingga mendidih dan menyiram soun dalam mangkuk. Soun yang sudah disiram lalu ditiriskan dan disiram air dingin agar tidak terlalu lembek. Soun yang sudah matang atau direbus dapat langsung digunakan untuk olahan masakan.