Ikan Tenggiri
Ikan Tenggiri Adalah
Ikan tenggiri adalah jenis ikan yang memiliki tubuh yang panjang, warna dari badannya adalah abu-abu mengkilat, tidak memiliki sisik, dan bertubuh besar. Biasanya ikan tenggiri memiliki panjang hingga 220 cm. Ikan tenggiri ini memiliki moncong yang runcing, mulut lebar serta gigi-gigi yang tajam. Ikan tenggiri memiliki tekstur daging yang banyak seratnya sehingga sering kali orang mengolahnya dengan cara membuat fillet. Duri dari ikan tenggiri tergolong mudah dilepaskan namun harus hati-hati karena durinya berukuran besar sehingga bisa melukai tangan Anda jika tidak berhati-hati. Ikan tenggiri merupakan bahan utama dalam pembuatan makanan khas Palembang yaitu, pempek. Daging ikan tenggiri yang digunakan adalah daging yang sudah bersih dan terlepas dari durinya sehingga mudah untuk menguleninya dengan tepung sagu.
Fungsi
Ikan tenggiri memiliki banyak kandungan gizi yang sangat baik untuk tubuh dan juga untuk para wanita hamil. Karena dalam satu buah ikan tenggiri mengandung banyak protein dan lemak omega 3 di dalamnya. Mengkonsumsi ikan tenggiri secara rutih sangat baik karena baik untuk kesehatan otak, mengobati dan mengurangi penyakit gangguan saluran kencing, mengurangi resiko penyakit kardiovaskular, kanker, depresi, menyembuhkan penyakit eksim, dan untuk kebutuhan asupan gizi pada ibu hamil karena banyak mengandung mineral AA dan DHA. Sehingga mengkonsumsi ikan tenggiri sangat berpengaruh untuk tumbuh kembang otak terutama yang masih dalam janin.
Ikan tenggiri memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis pada dagingnya. Masyarakat yang tinggal di Palembang memanfaatkan daging ikan tenggiri untuk dijadikan berbagai panganan yang sangat menggugah selera. Mereka biasa membuat pempek, tekwan, model, dan kerupuk yang berbahan dasar dari ikan tenggiri. Bahan membuat pempek atau tekwan dapat dikatakan cukup mudah namun perlu keterampilan untuk membuatnya. Bahan dasar dari pempek adalah ikan tenggiri yang sudah tidak ada durinya kemudian ditambahkan tepung kanji dan berbagai macam bumbu dapur. Untuk penyajiannya, sangat pas jika disajikan dengan kuah cuka yang pedas manis.
Cara Mengolah
Ikan tenggiri yang tidak ditempatkan dengan benar akan cepat membusuk dan baunya akan amis sekali. Jika Anda dapat menyimpannya dengan baik ikan tenggiri dapat bertahan hingga 6 bulan lamanya. Berikut beberapa caranya:
- Pilihlah ikan tenggiri yang masih segar dengan cara perhatikan warna kulitnya yang masih cerah dan berkilau;
- Tekan daging ikan tenggiri, bila masih terasa keras berarti ikan tersebut masih segar;
- Perhatikan mata dari ikan tenggiri, pastikan mata ikan tenggiri cembung menonjol dan jernih;
- Periksa sisik ikan tenggiri karena jika masih segar, sisik ikannya hanya sedikit yang terkelupas. Lalu memiliki sirip yang kuat;
- Kemudian perhatikan juga insangnya pastikan insangnya berwarna merah segar bukan hitam;
- Pastikan ikan tenggiri tidak berbau busuk dan berlendir;
- Untuk penyimpanan di rumah, sebaiknya cuci bersih ikan tenggiri kemudian tempatkan pada kantong kedap udara dan simpan dalam lemari es;
- Anda dapat membuat bekal praktis dengan cara menggoreng filet ikan tenggiri, cukup dengan dilumuri oleh tepung terigu, maizena, garam, lada, dan bubuk bawang putih. Kemudian goreng hingga kecoklatan.
BACA JUGA
Populer
-
.jpg)
AndroidPlantas Vs Zombies apk
24/08/2017