Fermipan

Fermipan Adalah

Ketika kita hendak membuat roti, kita pasti membutuhkan ragi. Ragi untuk membuat roti sendiri ada beberapa jenis, yaitu ragi basah dan ragi kering. Nah, salah satu jenis ragi kering atau ragi instan yang terkenal adalah fermipan. Fermipan bentuknya butiran-butiran kecil agak kasar yang berwarna coklat terang. 

Jadi, fermipan adalah salah satu merk ragi instan kering yang terkenal. Saking terkenalnya, orang bahkan tidak sadar bahwa fermipan itu sebenarnya ragi itu sendiri. Fermipan cukup mudah didapatkan di toko-toko bahan kue atau di swalayan. 

Fungsi

Sebagaimana halnya dengan ragi lainnya, fermipan adalah ragi pengembang. Yakni ragi yang nantinya akan membuat roti dan kue menjadi mengembang. Cara kerja fermipan ini adalah harus berkumpul dengan gula dan air. Nantinya, fermipan akan mengubah gula menjadi karbondioksida sehingga adonan rotinya dapat mekar. 

Cara Mengolah

Penggunaan fermipan biasanya hanya 2,5% maksimal dari takaran tepungnya. Fermipan sama seperti pengembang kue yang lain, yang mana harus segera digunakan ketika dibuka. Bila setelah dibuka ternyata fermipan masih bersisa, maka simpanlah dalam kulkas dan sebelumnya digulung dulu kemasannya. Jangan terlalu lama disimpannya karena dapat mempengaruhi cara kerja fermipannya. 

Untuk mengetahui apakah fermipan masih berfungsi atau tidak, masukkan sedikit fermipan ke dalam air hangat. Jika masih muncul buih, maka fermipan tersebut masih bagus untuk digunakan.