Mie Kuning

Mie Kuning Adalah

Mie kuning adalah sejenis mie berwarna kuning dan berbentuk keriting. Mie kuning adalah varian dari macam-macam mie yang umum ditemui di pasaran. Mie kuning terbuat dari tepung terigu berprotein dan untuk menambah warna kuning biasanya pengrajin mie menambahkan sedikit pewarna makanan berwarna kuning atau sari kunyit. Mie kuning dibuat dengan cara dipukul-pukul dan dipisah-pisahkan membentuk helaian mie. Mie kuning yang ditemui berbentuk keriting. Di Indonesia, mie kuning biasa dijual mentah. Mie kuning terdiri dari dua jenis, kemasan kering yang mengharuskan pembeli merebus mie terlebih dahulu sebelum digunakan dan mie basah dalam bentuk kiloan. Mie kuning basah siap digunakan namun tidak terlalu awet disimpan lama.

Fungsi

Terbuat dari tepung gandum, mie kuning cukup baik sebagai makanan sumber energi. Mie kuning dapat digunakan sesekali sebagai pengganti nasi. Namun disarankan tidak setiap hari karena mie kuning merupakan salah satu bahan pangan sintetis. Mie kuning dari tepung gandum tentu memiliki kandungan serat yang baik untuk pencernaan.

Penggunaan mie kuning dalam masakan dapat dipastikan sangat beragam. Mie kuning umumnya disajikan dengan hidangan bakso sebagai item pelengkap. Selain pelengkap bakso, mie kuning juga sering digunakan untuk mie goreng Jawa dengan tambahan bumbu tradisional. Mie kuning juga dapat dijadikan isian gorengan seperti tahu, gorengan bakso, dan sebagainya. Tidak hanya digunakan untuk masakan, mie kuning juga bisa menjadi kudapan. Salah satu kudapan menggunakan mie kuning adalah sosis goreng berbalut mie kuning. Mie kuning juga menjadi bahan utama pembuat mie instan dalam kemasan.

Cara Mengolah

Mie kuning tidak seperti soun atau bihun yang mudah matang hanya dengan siraman air panas. Untuk mendapatkan mie kuning yang empuk dan kenyal, Anda harus merebus mie kuning kering dengan sepanci air mendidih dan sedikit garam supaya mudah lunak dan gurih. Perhatikan selalu suhu yang Anda gunakan agar mie kuning tidak hancur ketika direbus. Mie kuning yang sudah direbus hendaknya segera ditiriskan dan disiram air dingin supaya tekstur mie tidak berubah. Dengan begitu, mie kuning siap digunakan.